Kada pripremate ćevape, vrlo je važno odabrati dobar i svjež proizvod. Na vaš zahtjev roštilj se može pripremiti od bilo kojeg mesa, pa čak i ribe. Bolje je meso izrezati na srednje komade kako se ne bi osušilo.
Neophodno je
- Svježi ćevap od svinjskih rebara:
- - 1,8 kg svježih svinjskih rebara;
- - 1,5 kašičice aromatični začini za roštiljanje;
- - 5 kašika kečap od rajčice;
- - 3 luka;
- - 5 čena belog luka;
- - sol, biber po vašem ukusu.
- Svježi svinjski šašlik s mirisnim ružmarinom:
- - 2,5 kg svježe svinjetine;
- - 3 grančice mirisnog ružmarina;
- - 3 kašičice sol;
- - 1, 2 kašičice mljeveni crni biber;
- - 370 g luka;
- - 1, 2 kašičice šećer ili 2 žličice. med;
- - malo biljnog ulja.
- Nježni pileći ćevap na kefiru:
- - 3 svježa pileća prsa;
- - 130 ml kefira;
- - 1 srednja svežnja cilantra;
- - mljevena crvena paprika, sol, kim po vašem ukusu.
- Teleći šašlik na gruzijskom:
- - 1,5 kg svježe teleće pulpe;
- - 2 srednja luka;
- - malo vinskog sirćeta;
- - korijander, sol i biber po vašem ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Svježi ćevap od svinjskih rebara
Dobro isperite rebra, malo osušite na stolu i prenesite tanjur. Luk pažljivo ogulite i isecite na pola prstena, stavite na vrh mesa. Ogulite beli luk i pritisnite malo nožem, pa ga dodajte na tanjir sa lukom i mesom. Zatim pospite ražnjeve solju i začinima. Dodajte kečap od paradajza. Sve lagano promiješajte i ostavite 50 minuta. Zatim ugrijte ugljen, uklonite luk i beli luk sa ćevapa i stavite rebra na rešetku. Pržite sve sa svake strane dok se potpuno ne skuhaju. Poslužite rezultirajući ćevap. Moguće je s povrćem koje volite.
Korak 2
Svježi svinjski šašlik sa mirisnim ružmarinom
Svinjetinu dobro isperite, osušite i isecite na srednje komade. Makaze isjecite grančice mirisnog ružmarina na nekoliko dijelova. Zatim luk isperite i ogulite, isecite na kolutiće. U posebnoj dubokoj posudi kombinirajte sastojke: sol, granulirani šećer i papar. Sada u dubokoj posudi kombinirajte meso s dobivenom smjesom, dodajte ružmarin, sve temeljito promiješajte. Zatim poklopite posudu poklopcem i marinirajte oko 1 sat. Zatim oljuštite marinadu i luk sa mesa. Stavite komade na ražnjeve. Pecite na vrućem uglju oko 25 minuta, povremeno okrećući meso.
Korak 3
Nježni pileći ćevap na kefiru
Pileća prsa operite i isecite na jednake komade. Zatim isperite zelenilo cilantro i nasjeckajte. U posudu sipajte svježi kefir, posolite ga, dodajte začine i u njega sipajte sjeckano zelenilo. Sve temeljito promiješajte. Zatim napunite komade mesa rezultujućom marinadom i ostavite 45 minuta. Zatim meso prebacite na rešetku, zapalite ugljen i pecite ćevap na roštilju. Ne zaboravite ga povremeno okretati.
Korak 4
Teleći šiš ćevap na gruzijskom
Oljuštite teleću pulpu sa filma i tetiva. Zatim isperite i isecite na srednje komade, a zatim ih stavite u duboku emajliranu posudu. Zatim mesu dodajte crni mljeveni biber, sjemenke korijandera, prethodno razrijeđenih u nekoliko kašika vinskog octa, i sol. Ogulite i sitno nasjeckajte luk, stavite ga na meso. Sve temeljito promiješajte i zatvorite poklopac. Stavite u hladnjak na oko 11 sati. Zatim iscijedite sok i očistite teletinu od začina. Stavite komade mesa na ražanj i lagano premažite biljnim uljem. Pržite na ugljenu dok se ne skuha.
