Češnjak je jedan od najpopularnijih začina na svijetu. Lukovice i izdanci ove biljke uključeni su u jela iz cijelog svijeta i cijenjena su zbog svojih ljekovitih svojstava. A kulinarska remek-djela pripremljena na njenoj osnovi jednostavno su praznik za oči! Na primjer, "Češnjak" - pohvalna oda belom luku!
Recept za ovu mirisnu juhu došao nam je iz Češke, gdje su je mještani nadimali "Chesnechka". Pogodite koji je glavni sastojak jela? Naravno da je kralj začina - belog luka. Napokon, legende o njegovim blagotvornim svojstvima ne prestaju se stvarati do danas.
Malo o "regalijama" od belog luka
Češnjak pomaže u borbi protiv mnogih različitih bolesti. Zahvaljujući antiseptičkom učinku, ovo je nezamjenjiv lijek za prehladu i virusne infekcije. Fosfor u belom luku poboljšava rad mozga i jača kosti. A antioksidanti uključeni u začinsku biljku blagotvorno djeluju na krvožilni sistem, smanjujući rizik od kardiovaskularnih bolesti. Nedavna istraživanja pokazala su da redovna konzumacija belog luka pomaže ne samo da smanjuje krvni pritisak i nivo holesterola u krvi. Ali takođe i verovatnoća razvoja karcinoma tumora. U kuhanju se češnjak široko koristi za pripremu jela od mesa i povrća, pire juha, preljeva za salate itd. Sjeckani začin dodaje se prženju, a cijele glavice dodaju se raznim jelima kada se peku.
No, bez obzira na sve korisne osobine, češnjak može biti štetan za one koji pate od gastrointestinalnih bolesti, anemije i pankreatitisa. Također je prilično jak alergen, pa budite oprezni ako kuhate za alergičare ili malu djecu. Ako, bez obzira na to, nemate nikakve kontraindikacije za jesti češnjak, zašto na njemu ne napravite prekrasan čorba? Da obradujete voljene ili iznenadite goste!
Bijeli luk
Za kulinarski eksperiment trebat će vam sljedeći set hrane:
- 2,5 litre goveđe juhe;
- 4 krompira;
- 1 luk;
- 4-5 režnja češnjaka;
- 1 jaje;
- 50 grama sira;
- 4 kriške kruha;
- 4 kašike biljnog ulja;
- kašičica kima;
- gomila zelenila;
- 2 lista lovora;
- sol po ukusu.
1. Luk ogulite, nasjeckajte na sitno i pržite na dvije žlice ulja dok ne omekša i postane podatan.
2. Zagrijte goveđi temeljac. Krompir operite i ogulite. Isecite na male kockice i kuhajte u čorbi četvrt sata.
3. Beli luk sitno nasjeckajte i dodajte u supu zajedno s lukom, prethodno zalijevanim začinima. U zasebnoj posudi vilicom lagano umutite jaje i stavite ga u juhu u tankom mlazu. Sve dobro promiješajte i kuhajte 5 minuta. Nakon određenog vremena, maknite posudu s vatre.
4. Nasjeckajte mirisno zelje kako vam mašta kaže. Pržite hljeb, podijeljen na kockice, na preostalom maslacu dok ne porumeni. Voila! Mirisna začinjena čorba od belog luka je spremna! Pospite ga ribanim sirom, začinskim biljem i krutonima i pozovite ukućane za stol.
Za još bogatiji čorb dodajte malu količinu pržene slanine ili slanine. Prijatno!
