U Pragu ima više žaba sa lepinjama od trdlo-a nego suvenirnica. Oni koji ih žele kuhati kod kuće, morat će posebni ražanj zamijeniti oklagijom ili drugim uređajem. Ali rezultat se isplati.
Neophodno je
- - 650 grama pšeničnog brašna
- - 50 grama cimeta
- - 100 grama oraha
- - 30 grama svježeg kvasca
- - 100 grama putera
- - 2 jaja
- - 1 čaša mleka
- - 6 kašika šećera
Instrukcije
Korak 1
Pripremite tijesto sa 1/4 šalice tople vode, kvascem, žličicom šećera i žličicom brašna. Stavite dvadeset pet minuta na toplo mjesto da tijesto naraste. Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
Korak 2
Rastopljeni puter u maloj kutlači na laganoj vatri, sipati u posudu i pomešati sa žumanjcima i mlekom. Smjesi se doda preostalo brašno i sve se sjedini sa tijestom. U tijesto se doda nepotpuna čaša šećera i soli. Za posipanje treba ostaviti malo šećera.
Korak 3
Elastično mekano tijesto mijesi se rukama. Tijesto treba ostaviti da se digne dva puta prekrivajući posudu vlažnim peškirom i stavljajući na toplo mjesto.
Korak 4
Gotovo tijesto podijeljeno je na jednake dijelove, od kojih se svaki razvalja. Razvaljani komadi se oštrim nožem režu na duge trake čija širina treba biti oko pet centimetara.
Korak 5
Svaka traka je omotana oko baze s preklapanjem. Kod kuće u tu svrhu možete koristiti kartonsku cijev ili oklagiju umotanu u foliju. Lagano uvucite rub tijesta.
Korak 6
Tijesto omotano oko podloge pažljivo je namazano proteinima sa svih strana četkom za kuhanje. Pećnica se zagrije do dvjesto stupnjeva.
Korak 7
Priprema se smeša šećera, mlevenih oraha i cimeta. Smjesa se izlije na ravnu ploču i preko nje se prevrne tijesto. Stavite osnove tijesta na mali lim za pečenje i stavite u pećnicu.
Korak 8
Lepinje morate peći dvadesetak minuta, sjećajući se da osnove okrenete nekoliko puta, tako da lepinje ravnomjerno porumene. Gotove kiflice vade se iz rerne, malo ohlade i vade sa podloge. Kiflice poslužite vruće, stavite na posudu i pospite šećerom.
