Gubadiya je tatarska pita okruglog oblika sa zanimljivim, višeslojnim punjenjem, koja se smatra jednom od najpopularnijih poslastica na raznim proslavama. Gubadia može biti ili meso - drugo je jelo i služi se toplo, a kao desert - samo što se priprema dvostruko tanje, s voćnim punjenjem ili s domaćim svježim sirom. Ovo je složeno nacionalno jelo u kojem su svi proizvodi skladno kombinirani po ukusu, složeni u slojeve, ali ni u kojem slučaju ne miješani.
Neophodno je
- - 300 g brašna
- - 1 tbsp. mlijeko
- - 1/2 pakovanja margarina
- - 1 jaje
- - sol po ukusu
- - 1 kašičica soda bikarbona
- - 0,5 kg mlevenog mesa
- - 2 kašike pirinač
- - 3 kom. šargarepa
- - 100 g grožđica
- - 100 g suvih kajsija
Instrukcije
Korak 1
Rastopite margarin na laganoj vatri, dodajte mu mleko i jedno razmućeno jaje. Dodajte sol i sodu. Sve dobro promiješajte.
Korak 2
U dobijenu masu dodajte prosijano brašno u dijelove i zamijesite tijesto. Tijesto treba biti umjereno mekano, ali ne i ljepljivo. Gotovo tijesto razvaljajte u grudu i ostavite na toplom 40 minuta, pokriveno prozirnom folijom.
Korak 3
Dok tijesto `odmara`, pripremamo nadjev. Skuhajte pirinač, naribajte mrkvu na grubom ribežu, sušene kajsije nasjeckajte u blenderu ili sitno nasjeckajte.
Korak 4
Izvadimo gotovo tijesto, podijelimo ga na dva dijela. 2/3 tijesta je dno pite, 1/3 tijesta je vrh.
Razvaljajte dno za pitu i stavite dno u duboku tavu, unapred podmazanu margarinom.
Korak 5
Na tijesto stavite pirinač, u drugi sloj stavite mrkvu, u treći sloj suhe kajsije s grožđicama i, konačno, mljeveno meso je zadnji sloj.
Korak 6
Preostalo tijesto razvaljajte. Lagano njime pokrijte pitu, lijepo uštipnite ivice tijesta. Zagrijavamo pećnicu na 180 stepeni i tamo šaljemo tortu na 1 sat.
Korak 7
Torta je gotova. Poslužite vruće. Prijatno!
