Postoji više od stotinu proizvoda od kvasnog tijesta - bit će lepinja i pita, pereca i kruha, pita i pice. Tijesto od kvasca priprema se i u spužvi i na neparni način, može biti beskvasno, bogato, slano i slatko, prelijeva se slagom, posipa šećerom u prahu, pite i pite pune se mesom, ribom, povrćem i voće. Brojni proizvodi od kvasnog tijesta su ili pečeni ili prženi.
Neophodno je
-
- Slane perece od tijesta sa kvascem
- 1 vrećica suhog kvasca;
- 1 1/2 šolje tople vode ili mlijeka
- 1 kašika kašike l. Sahara;
- 4 šolje brašna
- 1 jaje;
- 1 kašika kašike l. sol;
- 1 kašičica med;
- krupna sol.
- Prženo tijesto od kvasca
- 1 vrećica suhog kvasca;
- 250 g toplog mleka;
- 8 kašika l. šećer;
- 1/2 tsp sol;
- 2 šolje brašna
- 4 jaja;
- 110 g neslanog maslaca;
- biljno ulje;
- šećer u prahu.
Instrukcije
Korak 1
Slane prezle od kvasnog tijesta Zagrijte pećnicu na 175 ° C.
Korak 2
Umutite jaja u malu posudu. U veliku posudu nalijte mlijeko ili vodu, površinu prelijte kvascem i promiješajte. Dodajte sol, šećer i med. Ponovo promiješajte. Lagano promiješajte i dodajte u tankom mlazu brašno.
Korak 3
Pospite brašno na površinu za usitnjavanje. Možete zamijesiti tijesto direktno na ploči, ako je drvo ili mramor. Zamiješeno tijesto stavite na posutu površinu i mijesite rukama dok ne postane elastično i glatko. Nakon toga smotajte ga u kuglu.
Korak 4
Pripremite lim za pečenje - obložite ga papirom za pečenje. Od tijesta otkinuti male komadiće, smotati u kobasicu i položiti prezlu iz nje.
Korak 5
Kad se sve perece nađu na plehu, uzmite četkicu, umočite u razmućeno jaje i četkom pređite po površini za sjajni sjaj. Pospite krupnom solju.
Korak 6
Uklonite pleh sa perecima na 10-15 minuta u pećnicu, pecite dok ne postane zlatno smeđe. Izvadite prezlu iz rerne i ohladite. Jedite toplo. Ove se perece mogu zamrznuti i podgrijati u vrućoj pećnici ili mikrovalnoj pećnici.
Korak 7
Prženo tijesto od kvasca U malu posudu ulijte toplo mlijeko. Kvasac iz vrećice lagano rasporedite po površini. Dodajte 1 kašiku šećera i promiješajte. Stavite posudu sa strane.
Korak 8
U velikoj posudi sjedinite prosijano brašno sa solju i šećerom. Puknite i dobro umutite jaja. Kvas i jaja sipajte u brašno i zamijesite tijesto. Dodajte omekšani, narezani maslac i ponovo umijesite tijesto.
Korak 9
Premjestite tijesto u drugu veliku posudu koja je iznutra podmazana biljnim uljem. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru oko 2 sata.
Korak 10
Dignuto tijesto izvadite iz hladnjaka. Od njega otkinuti male komadiće i razvaljati ih u ravne kolače debljine najviše 0,25 mm.
Korak 11
U tavu debelih zidova s visokim stranama ulijte biljno ulje u sloju od 2-3 centimetra. Zagrijte ga do lagane maglice. Smanjite valjane dijelove teksta, jedan po jedan, pržite dok ne porumene. Čim se strane frakcije pojave u ulju, zamijenite ga novim dijelom. Gotove komade tijesta stavite na papirnate ubruse da upiju višak masnoće i poslužite vruće i pospite šećerom u prahu.
