Ako nemate priliku izaći u prirodu i napraviti piknik, onda je sasvim moguće mesna jela kuhati u pećnici. Ćevapi s umakom nisu ništa manje ukusni ni kod kuće, a njihova priprema ne oduzima puno vremena.
Neophodno je
- - lim za pečenje;
- - pergament;
- - ražnjići;
- - blender;
- - pureći file 400 g;
- - goveđa pulpa 400 g;
- - luk 1 kom;
- - cilantro 1 svežanj;
- - začin za mleveno meso;
- - sol;
- - mleveni crni biber.
- Za umak:
- - paradajz 800 g;
- - 3 češnja belog luka;
- - čili papričica 1 kom;
- - mješavina provansalskog bilja 1 kašičica;
- - šećer 2 kašičice;
- - sol;
- - mleveni crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Namočite ražnjiće u vodi 20 minuta. Meso dobro isperite, osušite papirnatim ubrusom, isecite na komade i prođite kroz mlin za meso. Ogulite luk, operite cilantro pod hladnom vodom i sitno ih nasjeckajte. Spojite luk, cilantro, sol i biber sa mljevenim mesom, dobro promiješajte.
Korak 2
Kuhanje umaka. Paradajz prelijte kipućom vodom i oljuštite ga. Operite i oljuštite čili papriku sa peteljke i sjemenki. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. U blenderu istucite čili i paradajz, a zatim ulijte u šerpu. Dodajte nasjeckani češnjak, sušeno bilje, sol, biber i šećer. Prokuhajte uz stalno miješanje. Zatim smanjite temperaturu i pustite da krčka 15 minuta. Ohladite sos za posluživanje.
Korak 3
Mljeveno meso podijelite na jednake dijelove veličine pilećeg jajeta. Oblikujte duguljaste ćevape i stavite preko ražnjaka. Stavite ćevape na pleh obložen pergamentom i pecite na 180 stepeni 30 minuta. Poslužite sa sosom.
