Ova obrnuta pita ima vrlo intenzivan ukus. Ananas iz konzerve može se koristiti umjesto svježeg ananasa, ali tada za tijesto treba koristiti manje šećera.
Neophodno je
- - 250 g brašna;
- - 160 g šećera;
- - 150 ml mlijeka;
- - 125 g putera;
- - 125 ml ruma;
- - 16 g praška za pecivo;
- - 1 ananas;
- - 3 jaja;
- - 7 koktel višanja;
- - 1 vrećica vanilin;
- - 3 kapi limunovog soka.
- Za karamelu:
- - 100 g šećera od trske;
- - 80 g putera.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite svježi ananas isečen na kriške. Ako uzimate konzervirano voće, to bi trebali biti i čitavi krugovi. Odvojite 7 kolutova ananasa, ostatak narežite na kockice i napunite rumom.
Korak 2
Napravite karamel. Sipati šećer u šerpu sa debelim dnom, pokriti vodom, dobro promiješati dok se šećer potpuno ne otopi. Stavite lonac na umjerenu vatru i pirjajte karamelu dok ne porumeni. Ne miješajte masu za vrijeme kuhanja!
Korak 3
Dno kalupa prekrijte pergamentom, nalijte karamelu na vrh. Preporuča se prethodno namočiti pergament vodom i dobro iscijediti. Stavite kolutove ananasa na vrh karamele, u svaki prsten umetnite koktel trešnju.
Korak 4
Pripremite testo. Umutite omekšani puter sa šećerom, dodajte žumanjke, mleko, vanilin, izmiksajte. Prosijte prašak za pecivo direktno u tijesto. Dodajte komade ananasa (samo prvo ocijedite rum od njih), promiješajte - dobićete homogeno tijesto. Umutite bjelanjke sa limunovim sokom da postignete čvrste vrhove i lagano ih gurnite gore-dolje u tijesto.
Korak 5
Dobiveno tijesto stavite u kalup, pecite na 180 stepeni 40-50 minuta. Zatim okrenite lim na pladanj za posluživanje, pažljivo izvadite lim za pergament, malo ohladite obrnutu pitu od karamele od ananasa.
