Za mnoge je kremasti karamela pravi ukus djetinjstva. To sada ne možete kupiti u trgovini, ali kod kuće možete napraviti divan tofti!
Neophodno je
- - 300 g šećera;
- - 100 g cvjetnog meda (možete i bez meda, samo dodajte još 100 g šećera);
- - 100 g putera;
- - 250 ml teške pavlake (može se koristiti pavlaka).
Instrukcije
Korak 1
Stavite med i šećer u šerpu ili lonac, zagrijte na vatri, otopite. Na laganoj vatri masu trebate prokuhati i malo prokuhati da postane bogata jantarom. To obično traje oko 10 minuta, važno je da slatku smjesu češće miješate da ne zagori.
Korak 2
Maslac treba biti mekan. Podijelite ga na nekoliko dijelova i stavite ih jednog po jednog u lonac sa šećernim sirupom. Nakon uvođenja svakog komada, masa se mora promiješati.
Korak 3
Zagrijte kremu i u tankom mlazu ulijte u šećernu masu. Smjesu od karamele morate skuhati do željene debljine. Provjera spremnosti je dovoljno jednostavna. Trebali biste nakapati malo smjese na tanjur i probati kad se stvrdne. Ako ste zadovoljni okusom i konzistencijom irisa, onda možete ukloniti varivo sa štednjaka.
Korak 4
Dok se iris još uvijek kuha, morate unaprijed pripremiti lim za pečenje. Mora se prekriti pergamentom i dobro podmazati uljem kako se tofta ne bi zalijepila. Slatko kremastu masu izlijte na pleh i malo ohladite da se malo stvrdne, ali da ne bude tvrda.
Korak 5
Isecite pločice na komade. Torta može biti bilo koje veličine i oblika. Ostavite nasjeckanu iris da se dodatno stvrdne, a zatim spakujte u papirnatu vrećicu ili pergament za čuvanje.
