Patlidžane preporučuju da jedu starije osobe koje pate od bolesti srca, krvnih žila i bubrega, praćene edemom. Ovo povrće doprinosi uklanjanju holesterola iz tijela. Sadrže pektin, kalijum, fitoncide, vitamine C, PP i grupu B. Od patlidžana se mogu pripremiti mnoga različita jela, na primer tepsija.
Neophodno je
-
- Za opciju 1:
- 2 srednja patlidžana;
- 1 srednji luk;
- 25 g putera;
- 2 jaja;
- peršin;
- biber
- sol po ukusu.
- Za opciju 2:
- 2 srednja patlidžana;
- 1 srednji luk;
- 25 g putera;
- 1 paradajz;
- peršin;
- 50 g sira;
- biber
- sol po ukusu.
- Za tepsiju sa pilećim želucima:
- 4 velika patlidžana;
- 500-600 g pilećih želuca (oljuštenih);
- 1 paprika
- 1 velika glava luka
- 3 jaja;
- 1 čaša mlijeka;
- 3 kašike brašna;
- 100 g sira;
- suncokretovo ulje.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite patlidžane i narežite ih na kriške. Stavite u duboku posudu, začinite solju i ostavite pola sata da oslobodi gorčinu. U to vrijeme umutite jaja, luk narežite na pola prstena i stavite u tavu zagrijanu maslacem.
Korak 2
Iscijedite patlidžane iz soka, stavite ih u tavu preko prženog luka, prekrijte razmućenim jajima i stavite u rernu. Kad tepsija porumeni, izvadite je iz pećnice, dodajte ulje i pospite sjeckanim peršunom. Ovo je najlakši recept za tepsiju od patlidžana.
Korak 3
Napravite tepsiju od patlidžana sa svježim paradajzom i sirom. Pripremite patlidžan kako je gore opisano. Zatim ih pržite u tavi s obje strane i stavite u posudu za pečenje.
Korak 4
Na vrh stavite prženi luk, svježi paradajz, narezan na kriške. Dodajte nasjeckani češnjak i pospite ribanim sirom. Stavite u zagrijanu rernu na pola sata.
Korak 5
Da napravite tepsiju sa pilećim želucima, prvo ih operite i narežite na srednje kriške. Pržite želuce na biljnom ulju. Dodajte pola čaše vode, smanjite vatru i dinstajte na laganoj vatri dvadeset minuta. Otvorite poklopac i sačekajte da voda ispari.
Korak 6
Pripremite patlidžan. Pržite krugove u tavi dok ne porumene. Pržite luk odvojeno dok ne porumeni. Papriku-papriku iseći na pola prstena.
Korak 7
Stavite polovinu patlidžana u posudu za pečenje sa pilećim želucima na vrhu, zatim papriku, dinstani luk i drugu polovinu dinstanog patlidžana. Umutite mlijeko i jaja, dodajte brašno, so, biber i ponovo temeljito promiješajte. Sipajte ovu smešu u buduću tepsiju. Pospite ga ribanim sirom i sitno sjeckanim začinskim biljem.
Korak 8
Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na dvadesetak minuta. Tepsija je gotova kada je zlatno smeđe boje. Jelo lagano ohladite i poslužite. Prijatno!
