Mnoge zemlje međusobno se bore za pravo da se nazivaju rodnim mjestom baklave - lisnatog tijesta natopljenog medom punjenog orasima - i Grčke i cijelog Bliskog Istoka. Slatkoća je vrlo kalorična, ali izuzetno ukusna. Da biste kušali ovu poslasticu, ne morate nekamo ići, možete sami kuhati klasičnu tursku baklavu kod kuće.
Neophodno je
-
- Rastopljeni margarin - 1 kašika.;
- voda - 1 kašika.;
- sjeckani orasi
- ili pistacije - 1 kašika.;
- limun - 1 kom.;
- jaja - 2 kom.;
- šećer - 750 gr.;
- brašno - 250 gr.;
- kukuruzni škrob.
Instrukcije
Korak 1
Za pravljenje lisnatog tijesta prosijte brašno. Rastvorite sol u čaši vode sobne temperature i sjedinite sa brašnom. Dobro umijesiti i prekriti vlažnom krpom. Odložite tijesto koliko je potrebno za pripremu nadjeva.
Korak 2
Sjeckajte orahe. To se, naravno, može učiniti mlinom za meso, ali to će ostaviti puno proizvoda u mašini. Za ove svrhe je bolje koristiti oklagiju.
Korak 3
Podijelite tijesto na deset dijelova.
Korak 4
Premažite lim za pečenje rastopljenim maslacem. Tijesto tanko razvaljajte posipajući valjak i dasku škrobom. Kako se tijesto ne bi pocepalo, premjestite ga oklagijom, namotajući tijesto preko njega valjkom. Podmažite svaki sloj rastopljenim margarinom.
Korak 5
Kad je hrpa 5 listova na plehu, dodajte orahe. Preostale komade tijesta isto tako tanko razvaljajte, premažite maslacem i položite na vrh nadjeva.
Za izradu baklave možete upotrijebiti i lisnato tijesto od kvasca, koje možete naći u prodaji u bilo kojem supermarketu, ali pita od tijesta napravljena vlastitim rukama puno je ukusnija.
Korak 6
Oštrim nožem narežite baklavu, dijeleći je na kvadrate.
Korak 7
Prelijte kolač preostalim rastopljenim maslacem, pazeći da to učinite ravnomerno.
Korak 8
Baklavu treba peći u zagrijanoj rerni na 180 stepeni 50 minuta.
Korak 9
Dok je kolač u pećnici, potrebno je pripremiti šećerni sirup. Da biste to učinili, u posudu ulijte šećer, ulijte takvu količinu vode da je malo više od šećera.
Zagrijte vodu posebno, stavite limun u nju na nekoliko sekundi. Otvorite je i istisnite 1 žlicu soka. Nakon termičke obrade lakše je iscijediti sok iz limuna ili drugog agruma i njegova količina se povećava. Dodajte sok u šećernu vodu. Stavite lonac na štednjak i prokuhajte gusti sirup.
Korak 10
Vruće gotove baklave sipaju se sirupom polako i pažljivo duž linije reza kako bi kolač imao vremena da upije slatku tečnost. Baklava se služi hladna. Neki kuhari ga drže u frižideru.
