Beze je desert koji je vrlo sličan beze, ali je iznutra mekši. Recept za beze vrlo je dobar za svečani stol. Ovaj desert je prilično lagan, prozračan i ukusan.
Neophodno je
- Za osnove:
- - 5 bjelanjaka
- - 1, 5 čl. Sahara
- - 4 kašičice kukuruzni škrob
- - 1 tbsp. l. limunov sok
- - 1 prstohvat soli
- Za kremu:
- - 175 g putera
- - 5 kašika l. Sahara
- - 4 kašičice kakao u prahu
- - 180 g oraha
- - 120 g suvih kajsija
Instrukcije
Korak 1
Istucite bjelanjke pjenjačom ili miješalicom do čvrste i čvrste pjene, tako da masa okrećući posudu ostane u istom položaju i ne slijeva se prema dolje. U to vrijeme dodajte šećer, sol i limunov sok, nastavite pjenjati maksimalnom brzinom još 15-20 minuta. Dodajte škrob, nastavite tući još nekoliko minuta.
Korak 2
Zagrijte rernu na 100 stepeni. Uzmite lim za pečenje, obložite ga pergamentom, nacrtajte krugove na pergamentu, kružeći staklom olovkom. U rezultirajuće krugove stavite kašiku lažne mase od jaja, zagladite je u oblik i pošaljite na sat vremena u pećnicu. Nakon kuhanja ostavite beze da se ohlade u pećnici.
Korak 3
Izvadite maslac iz hladnjaka i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi nekoliko sati da omekša i ugrije. Izrežite maslac na sitne komade i stavite u blender, dodajte tamo šećer, tucite sve temeljito, dodajte kakao i ponovo istucite. Nasjeckajte orašaste plodove ne baš sitno, a suhe kajsije narežite na kockice. U kremu dodajte pola oraha, promiješajte masu.
Korak 4
Izvadite ohlađene beze, premažite ih kremom, a odozgo ukrasite orasima i suvim kajsijama, stavite na tanjir. Beze sa čokoladnom kremom i orasima su gotove.
