Apetitan flan, ukrašen sočnim kivijem, svijetlim jagodama, grožđem i marelicama, mnogima omiljenim desertom. Za laganu i iznenađujuće osvježavajuću tortu možete odabrati voće po vašem izboru.
Neophodno je
- Za tortu:
- - 225 g brašna;
- - 150 g putera;
- - 2 kašike finog kristalnog šećera;
- - 1 jaje;
- Za kremu:
- - 50 g šećera;
- - 3 žumanca;
- - 2 kašike brašna;
- - 2 kašike škroba;
- - 325 ml mlijeka;
- - 1 kašičica ekstrakta vanilije;
- Za punjenje i zamrzavanje voća:
- - 500 g mješavine svježeg voća (kivi, jagode, crveno grožđe bez sjemenki kajsije);
- - 125 g pekmeza ili konzervi od marelica;
- - 1 kašika limunovog soka i vode;
Instrukcije
Korak 1
Pripremite testo. Prosijte brašno u posudu, zdrobite ga ohlađenim kockicama maslaca u fine mrvice. Protresite jaje i umiješajte smjesu, dodajte šećer.
Korak 2
Zamijesite mekano tijesto. Prvo pomiješajte sve nožem sa zaobljenim vrhom, a zatim tijesto umijesite rukama. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.
Korak 3
Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Stavite posudu na lim za pečenje. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini i stavite u posudu za quiche (duboku okruglu, promjera 20-25 cm s okomitim valovitim stranicama). Odrežite višak oko ruba.
Korak 4
Ako koristite pravilni okrugli oblik, obložite dno tepsije tijestom i napravite stranice visoke 4-5 cm. Tijesto prekrijte papirom za pečenje i dodajte suhi grah. Koru pecite 15 minuta.
Korak 5
Uklonite grah papir i pecite još 5-10 minuta dok ne porumeni. Ostavite da se kolač potpuno ohladi u kalupu, a zatim prebacite na pladanj za serviranje.
Korak 6
Napravite kremu. Umutiti žumanjke i šećer dok ne postanu glatki. Prosijati brašno sa škrobom na vrh i miješati dok se ne dobije glatka pasta.
Korak 7
Zagrijte mlijeko skoro da proključa i ulijte ga u kremu od žumanjaka u tankom mlazu, neprestano ga trljajući lopaticom ili pjenjačom. Stavite posudu s vrhnjem na štednjak i pirjajte na umjerenoj vatri, neprekidno miješajući dok se krema ne zgusne i postane glatka.
Korak 8
Maknite s vatre i umutite ekstrakt vanilije. Kremu izlijte u čistu posudu, prekrijte je prozirnom folijom i pustite da se krema ohladi.
Korak 9
Umutite ohlađenu kremu pjenjačom dok malo ne postane tekuća i žlicom stavljajte po gotovoj kori. Ogulite kivi i narežite na kriške, jagode i veliko grožđe prepolovite, marelice narežite na kriške.
Korak 10
Na kremu rasporedite voće u krugovima. Napravite mraz. Zagrijte džem (džem) sa limunovim sokom ili vodom i još vruć protrljajte kroz sito. Širite slag na voće i pustite da se ohladi i stegne.
