Ćufte su ukus djetinjstva. Tako su nežni, ukusni. Kuglice od mesa pečene u rerni osvajaju svojim primamljivim izgledom i ukusom. Mogu se kuhati sa umakom, pirinčem, sirom ili pečurkama.
Klasična verzija polpeta pravi se od mesa. Nakon pripreme takvog jela, sljedeći put u meso možete dodati žitarice, sir ili ih posuti po oblikovanim, ali još ne pečenim proizvodima. Govedina sama neće napraviti sočne kotlete, zato je uzmite u kombinaciji sa svinjetinom. Da biste napravili redovne polpete, uzmite:
- 350 g govedine;
- 500 g svinjetine;
- 2 jaja;
- 100 g kiflica namočenih u mleko;
- 1 luk;
- 2 kašike paradajz pasta ili 2 paradajza;
- 100 g guste pavlake;
- biber, sol.
Mljeveno meso je naravno bolje napraviti sami. Veliko je pitanje da li se meso opere prije nego što se pretvori u mljeveno meso. A na industrijskoj opremi ne samo da se meso ponekad pretvara u homogenu masu, već mu se mogu dodati i žile, pa čak i kosti, te nusproizvodi.
Stoga, ako želite kuhati plemenite polpete, mljeveno meso napravite sami.
Uklonite film s mesa, ako postoji, prvo ga uvrnite kroz mlin za meso s velikim rupama, a zatim s malim. Nakon toga pošaljite luk tamo. Iscijedite mrvicu bijelog hljeba natopljenog mlijekom, stavite je posljednju u mlin za meso. Kruh će gotovom proizvodu dati glatku teksturu i sočniji ukus.
Sitno mljevenom mesu dodajte sol i biber po ukusu i istucite ga rukom. Tada će se ispečene polpete pokazati prozračnim. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, oblikujte kuglice veličine jaja rukom umočenom u vodu, čvrsto ih stavite jednu uz drugu. Ako više volite polpete bez umaka, u ovoj fazi pokrijte lim za pečenje folijom i pošaljite ga u vruću rernu.
Ako volite polpete sa sosom, otopite pastu od paradajza u 100 g vode, dodajte kiselu pavlaku, promiješajte i nalijte sos tačno na njih.
Kuglice sa mesom peku se u pećnici zagrijanoj na 190 ° C 35 minuta. Gotove proizvode možete suzbiti povrćem, heljdom, pirinčem, ali posebno su dobri s pire krompirom. Kriške ukiseljenog ili ukiseljenog krastavca upotpunit će ukus jela.
Ljubitelji sira mogu ovaj sastojak uključiti u svoje recepte. Štaviše, može se staviti u mljeveno meso ili posuti lijevanim proizvodima. Riža će također biti prikladna u ovom receptu. Za kuhanje polpeta u pećnici sa sirom uzmite:
- 370 g svinjetine;
- 300 g govedine;
- 100 g pirinča;
- 1 jaje;
- 1 luk;
- 2 paradajza;
- 110 g tvrdog sira;
- 60 g pavlake;
- biber, sol.
U malu tepsiju ulijte 80 g hladne vode, stavite na vatru. Za to vrijeme isperite rižu u tri vode. Kad tečnost u loncu zakipi, dodajte žitarice, promiješajte, smanjite vatru na najnižu, poklopite, kuhajte 8 minuta. Za to vrijeme riža bi trebala upiti svu vodu, postaviti je da se hladi.
U mleveno meso kuvano sa lukom istucite jaje, dodajte so, biber i ohlađenu rižu. Smjesu dobro promiješajte. Oblikujte polpete kao u prethodnom slučaju, ali ih malo poravnajte na vrhu. U rezultirajuće žljebove stavite krug paradajza, na vrh - naribani sir, na njega - malo pavlake. Peći na 190 ° C 35 minuta. Sir možete naribati na srednje ribežu i staviti ga direktno u mljeveno meso, a polpete preliti paradajzom i pavlakom.
