Polpete u umaku od pavlake bit će izvrsna opcija za večeru. Nije ih teško kuhati, ali ukus je odličan. Uz to, ovo jelo nije nimalo skupo, proizvodi za njega često su u hladnjaku.
Ćufte su jelo od mljevenog mesa ili ribe koje je veće od ćufti, a manje od kotleta. Za razliku od kotleta, polpete se paniraju samo s brašnom, kotleti se često pohaju mrvicama. Uz to, povrće i žitarice često se dodaju mljevenom mesu za polpete, na primjer, riža, kriške paradajza, pire krompir. Ćufte se obično poslužuju sa umakom od pavlake ili paradajza, ponekad sa umakom od pavlake i paradajza.
Porijeklo jela pripisuje se turskim narodima. Tamo su se kuhale polpete zajedno s gustim sosom. U sos se po pravilu stavljao prženi luk, u mesnu juhu dodavao se paradajz ili beli luk, brašno za zgušnjavanje i pavlaka za ukus.
Ćufte u umaku možete kuhati i u pećnici i na tavi. Ovaj članak predstavlja recept za kuhanje u pećnici.
Za kuhanje je bolje koristiti masno meso, idealno bi bilo ako uzmete kombinaciju svinjetine i govedine u proporciji jedan prema jedan. Ako se mljevenom mesu dodaje pirinač, mora se kuhati na pari ili kuhati dok se napola ne skuha. Tako će riža upiti okus mesa, proključati, a polpete će postati još ukusnije i zadovoljavajuće.
Recept
Trebat će nam:
- govedina 300 g;
- svinjetina 300 g;
- pirinač 100 g;
- luk 1 komad;
- beli luk 4 češnja;
- pileće jaje 1 komad;
- pavlaka 15-20% masti 250 g;
- voda 100 ml;
- tvrdi sir 100 g;
- sol po ukusu;
- začini po ukusu.
Priprema:
- Pomaknite govedinu i svinjetinu, luk i 2 čena belog luka u mašini za mljevenje mesa.
-
U mleveno meso dodajte jaje, začine i sol. Temeljito promiješati.
Slika - Dodajte pirinač, umiješajte mljeveno meso.
- Formirajte polpete.
-
Podmažite posudu za pečenje uljem, stavite polpete.
Slika - Pecite u pećnici 20 minuta na 180 stepeni.
- Za sos pomiješajte vodu i pavlaku.
-
Nasjeckajte dva češnja bijelog luka, dodajte kiseloj pavlaci.
Slika -
Sir naribajte na sitnoj ribežu, dodajte umaku, sve promiješajte. Dodavanje sira u umak možete preskočiti, ali ga pospite po polpetama 15 minuta prije nego što se skuha.
Slika - Prelijte polpete umakom od pavlake.
-
Pecite u pećnici na 200 stepeni 30 minuta.
Slika
Umak od kiselog vrhnja 2. opcija
Ćufte treba praviti na isti način kao u prvom receptu. Samo će sos biti drugačiji.
Trebat će nam;
- luk 1 komad;
- mrkva 1 mali komad ili pola veliki;
- paprika paprika 1 komad;
- pavlaka 15-20% masti 250 g;
- brašno 2 kašike
- vode 100 ml.
Priprema:
- Luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
- Naribajte šargarepu i dodajte luku.
- Papriku isecite na trakice, dodajte pečenju.
- Sve promiješajte i pržite 5-7 minuta.
- Dodajte kiselu pavlaku, promiješajte.
- Otopite brašno u vodi, dodajte sosu, promiješajte i pustite da zavri.
- Kad je sos gotov, prelijte ih polpetama, pecite 30 minuta na 200 stepeni.
