Sada je potrebno riješiti sve stvarne salate za Novu godinu. Zaboravite na "Haring ispod bunde" ne vrijedi. Zašto ispod bunde? Prema klasičnom receptu, salata se slaže slojevito, a prvo se koristi haringa. Na njega je položeno povrće koje prekriva ribu. To je čitav princip "bunde".
Sastojci:
- malo slana haringa 1 kom,
- mrkva 1 kom,
- srednja repa 2 kom,
- srednji krumpir 4 kom,
- jaja 1-2 kom,
- luk 1 kom,
- majoneza, sol po ukusu
- sirće devet posto pola kašičice.
Priprema:
- Uzmite duboku šerpu, stavite u nju sve povrće i prokuhajte.
- Jaja skuhajte u zasebnoj šerpi.
- Nakon što se povrće i jaja skuhaju, ohladite ih i ogulite.
- Počnite sjeći haringu. Bolje položiti na radnu površinu novina ili podloge, kako se ne bi zaprljali. Uklonite iznutrice, kosti i peraje s ribe.
- Krumpir grubo naribajte i stavite polovicu na tanjur u prvi sloj. Posolite i premažite majonezom.
- Sjeckamo sitno i položimo na krumpir. Ponovno podlijte majonezom.
- Ogulite luk i narežite na male kockice. Položite u treći sloj. Prvo ga možete opariti kipućom vodom kako biste uklonili gorčinu. Premažite majonezom.
- Naribajte mrkvu grubim renderom i stavite u četvrti sloj. Premažite majonezom.
- Preostali krompir položite na vrh, malo ga posolite i dodajte majonezu.
- Naribajte repu. Stavite na krumpir. Premažite majonezom i ukrasite.
Trikovi za kuhanje:
- Svo povrće mora biti kuhano u kori kako bi se sačuvali vitamini i hranljive materije. Osim toga, neće se raspasti kad se porežu.
- Povrće se može zamotati u foliju i peći u pećnici. To će im dati bogatiji ukus.
- Bolje je povrće nasjeckati na ribež, a ne nožem, jer će biti prozračno.
- Za veću prozračnost povrće možete naribati po težini. Samo budi oprezan.
