Puding je tradicionalna engleska poslastica. U originalnoj verziji, jelo je križalo žele i desert od ptičjeg mlijeka. Pokušajte napraviti kraljevsku poslasticu: puding od vruće čokolade.
Za pripremu pudinga s vrućom čokoladom trebat će vam: 200 g tamne čokolade, 80 ml kreme (30%), 125 g maslaca, 4 jaja, 50 ml mlijeka, 75 g brašna, 100 g šećera. Pripremite silikonske kalupe: premažite maslacem i ohladite. Otopite čokoladu i maslac na vodenoj kupelji. Kombinirajte mlijeko i vrhnje u posudi, stavite na vatru i pustite da zavrije. Istucite jaja sa šećerom, dodajte brašno i ponovo umutite. Ohladite mješavinu mlijeka, ulijte je u jaje i dobro promiješajte. Zatim dodajte otopljenu čokoladu i maslac u malim obrocima. Ponovo promiješajte, ulijte u pripremljene kalupe, stavite u zamrzivač. Kad se puding očvrsne, izvadite ga iz zamrzivača i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C na 15 minuta. Kraljevsku poslasticu poslužite vruću.
Kada se pravilno skuva, puding treba peći izvana, a tekući iznutra.
Čokoladno-vanilin puding nije ništa manje ukusan. Proizvodi: 3 kašike. brašno, 0,5 tbsp. šećer, 3 žlice. kakao u prahu, 0,5 tsp vanilin šećer, 1 kašika. maslac, 2 šolje mlijeka. Sipajte brašno u malu šerpu, dodajte šećer, promiješajte, ulijte mlijeko. Pomiješajte i stavite na štednjak na laganu vatru. Kuhajte smjesu uz stalno miješanje. Kad se malo zgusne, dodajte otopljeni puter i podelite smešu na pola. U jedan dio sipajte kakao u prahu, a u drugi vanilin. Zagrijte obje smjese dok ne postanu guste. Položite puding slojevito u posude. Puding pustite da se malo ohladi i poslužite.
Po želji puding pospite sjeckanim orasima.
Za čaj možete napraviti puding od čokolade s jagodama. Proizvodi: 100 g šećera, 50 g griza, 200 g tamne čokolade, 600 ml mlijeka, 220 g mascarponea, 300 g jagoda, 50 g badema, 4 kašike. rum, 1 kašičica. cimet. Prokuhajte mlijeko, polako sipajte u lonac sa grizom. Dodajte šećer, promiješajte i stavite na laganu vatru. Smjesu prokuhajte dok ne postane gusta (oko 20 minuta). Nasjeckajte čokoladu i stavite u griz. Ne skidajući lonac s vatre, miješajte smjesu dok se čokolada ne otopi. Maknite s vatre, dodajte cimet, rum, pola mascarpone sira. Istucite smjesu mikserom, stavite u male kalupe i stavite u zamrzivač. Bademe pržite u tavi, ogulite i nasjeckajte. Nasjeckajte jagode, umutite ostatak sira. Kašikom izvadite puding iz kalupa, ukrasite sirom, jagodama, zdrobljenim bademima i poslužite.
Vrlo je jednostavno pripremiti puding od čokolade u mikrotalasnoj pećnici. Proizvodi: 3 kašike. kakao u prahu, 200 g putera, 5 kašika. šećer, 2 jaja, 6 tbsp. kašike brašna, 1 kašičica. prašak za pecivo, 2 žlice. mlijeko. Stavite maslac u posudu i pustite da odstoji na sobnoj temperaturi. Kada se otopi dodajte šećer pomešan sa kakaom. Dobro ga istrljaj. U posebnoj posudi istucite mlijeko i jaja, ulijte u maslac i pijesak. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i dodajte tijestu, dobro promiješajte. Ulijte tijesto u posudu sigurnu za mikrovalnu pećnicu i kuhajte oko 6 minuta. na maksimalnoj snazi. Uklonite puding, pustite da odstoji 5-10 minuta, a zatim poslužite.
