Salata od pilećeg filea i liganja zaista je kraljevsko jelo. Vrlo je bogat vitaminima, pa se stoga može slobodno uključiti u prehranu članova domaćinstva. Takva salata se dugo ne priprema, a proizvodi se koriste prilično jednostavno.
Sastojci:
- Pileća prsa - 300 g;
- Lignje - 250 g;
- Zelena kisela jabuka - 1 kom;
- Svježi paradajz - 1 kom;
- Paprika - 2 kom;
- 1 limun
- Pileće jaje - 2 kom;
- Kiseli krastavci - 3 kom;
- Provansalska majoneza - 70 g;
- Stoni sirće 3% - 1 kašičica;
- Svježa salata - 1 svežanj;
- Sol.
Priprema:
- Po potrebi odmrznite lignje i temeljito isperite hladnom vodom. Kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta nakon ključanja, posolite unaprijed.
- Kuvane lignje isecite na srednje trake, lagano prelijte sirćetnom kiselinom.
- Pileća prsa temeljito isperite tekućom hladnom vodom. Stavite file u lonac sa hladnom vodom, posolite. Kuhajte na laganoj vatri, skidajući pjenu.
- Kuvani file ohladiti, iseći na trake srednje veličine, spojiti sa nasjeckanim lignjama.
- Jabuke temeljito isperite, oljuštite, uklonite sredinu sjemenkama, pulpu propustite kroz grubu ribež.
- Kisele krastavce dobro isperite, oljuštite. Izmrvite na male trakice.
- Kuhajte tvrdo kuhana pileća jaja, ohladite u hladnoj vodi sa dodatkom leda, a zatim oljuštite ljusku i rukama utrljajte u mrvice.
- Isperite paradajz toplom vodom, isperite vrućom vodom, nakon minute možete ukloniti kožu. Narežite paradajz na krugove.
- Slatku papriku dobro isperite, a zatim isecite na ne baš široke kolutove. Isperite limun, napravite krugove.
- Salatu sortirajte, operite i prelijte kipućom vodom. Pokrijte posudu lišćem.
- Kombinirajte mješavinu piletine i morskih plodova s ribanom jabukom i kiselim krastavcima.
- Posolite slijepo, začinite proveklom, stavite na posudu s listovima zelene salate. Prije posluživanja ukrasite paradajzom, paprom, kriškama limuna.
