Iznenađujuće začinjena i nevjerovatno aromatična svinjetina kraljevski nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Jastuk od krumpira bit će izvrstan dodatak tradicionalnom ruskom jelu.
Proizvodi potrebni za kuhanje
Za kuhanje svinjetine kraljevski trebat će vam sljedeći sastojci: 500 g svinjskog filea, 500 g krompira, 2 srednje velike glavice luka, 200 g gljiva, 200 g tvrdog sira, 100 g konzerviranog ananasa, 100 g masline, 200 g pavlake.
Postoji mnogo načina za kuhanje svinjskog mesa. Većina njih predlaže prethodno mariniranje mesa. Pavlaka i pasta od paradajza ili adjika pomešaju se u jednakim razmerama i komadi svinjskog mesa pažljivo premažu pripremljenim umakom. Meso treba marinirati u roku od nekoliko sati. Zatim se opere u tekućoj vodi i osuši papirnatim ubrusima.
Za kuhanje poželjno je odabrati komade svinjskog mesa s malim sadržajima masti. Idealna opcija je upotreba svinjskog vrata.
Recept za kraljevsku svinjetinu
Komadi svinjskog mesa, približno jednake veličine, odbijaju se, trljaju solju, mljevenim crnim biberom i vašim omiljenim začinima. Gomolji krompira se operu u tekućoj vodi i oljušte. Krumpir možete narezati na krugove, debljine do 0,5 cm.
Luku se ukloni ljuska, a povrće se nasjecka na male kockice. Konzervirani ananas i masline se iseku na sitne komade.
Posuda za pečenje je podmazana biljnim uljem. Stavite krompir na dno kalupa ravnomjernim slojem. Svinjetina se stavlja na krompir. Slijedi sloj maslina i luka. Sljedeći sloj formira se od tanko narezanih gljiva i komada ananasa. Površina posude obilno je podmazana pavlakom i posuta krupno naribanim sirom.
Pećnica se zagrijava na 180-200 ° C. Obrazac se stavlja na srednji nivo. Kuhanje svinjskog mesa u pećnici trajat će oko 40 minuta. Otprilike 10 minuta prije kraja kuhanja posudu pospite sitno sjeckanim koprom.
Često se svinjetina kraljevski priprema sa krznenim kaputom od krompira. U tom slučaju, krompir prethodno kuvan u slanoj vodi utrljava se na grubu ribež i stavlja na vrh svih slojeva. Ispada zanimljiva bunda koja vam omogućuje da dobijete prilično sočno jelo i meso, zasićeno aromom sastojaka što je više moguće.
Pavlaka se namaže slojem gljiva i ananasa. Pospite sir po površini krompira. Nakon pečenja, krompir će dobiti ugodan izgled zbog prisustva hrskave zlatne kore.
