U Francuskoj se mnoštvo jela priprema s lukom. Štoviše, koristi se ne kao začin, već kao glavni sastojak. Pravljenje pite s lukom ne traje dugo, a okus će vas ugodno iznenaditi.
Priprema tijesta
Za pripremu tijesta pripremite kiselu pavlaku, margarin, soda od čaja, sirće (9%), brašno. 100 grama margarina mora se rastopiti u parnoj kupelji. Zatim dodajte 2 kašike kisele pavlake i 1/3 kašičice sode bikarbone, nakon što je ugasite u octu. Nakon toga lagano miješajući polako dodajte jednu čašu brašna. Brzo testo za pitu od luka je sada spremno. Trebao bi se malo ohladiti, pa ga treba staviti u frižider na 10-15 minuta.
Kuvanje nadjeva od luka
1 kg luka mora se oprati, oguliti i isjeći na srednje velike polukrugove (debljine 0,5-0,7 cm). Zatim u duboku tavu ulijte 1 žlicu biljnog (suncokretovog) ulja i pirjajte polukružnice luka na umjerenoj vatri 10-15 minuta. Stoga bi trebali postati mekani i transparentni. Posolite ih malo.
Iz pripremljenog tijesta razvaljajte tanki kolač, debljine 1-1,5 cm. Tepsiju ili posebnu posudu za pečenje namažite maslacem. Položite tijesto tako da kasnije možete napraviti stranice za nadjev. Izgladite rukama.
Na tijesto stavite fil od luka. Mikserom dobro izmiješajte 200 grama pavlake sa 2 jaja. Mešavinom prelijte punjenje od luka.
Zagrijte rernu na 200-220 stepeni. Pitu od luka pecite 20-30 minuta. Ohladite ga prije služenja. Pita se servira u obrocima svakom gostu, nakon što je ukrasi svježim začinskim biljem.
Kao nadjev, pored luka, možete koristiti nemasnu kobasicu, kuvano meso ili pileća prsa, isečena na male kockice. Začini i začinsko bilje poput origana, sjemenki kima, potočarke ili prženih sjemenki sezama također će dodati pikantnosti piti. Prijatno!
