Patlidžan se može kuhati na različite načine, ovisno o individualnim preferencijama ukusa. Međutim, ovaj će recept zasigurno postati sastavni dio vaše kulinarske "kasice prasice", jer ima ugodan ukus i brzo se priprema.
Neophodno je
- –Svježi patlidžani (2 kom.);
- - beli luk (4-6 karanfilića);
- - tečni med (2-3 kašike L.);
- –Sok od limuna (40 ml);
- –Čista voda (40 ml);
- - ljuta crvena paprika (3 g);
- - mljeveni korijander (4 g);
- –Sol po ukusu;
- - maslinovo ulje za prženje;
- –Ispunite po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Patlidžane prvo treba dobro oprati od vanjske kontaminacije i narezati na kriške debljine ne više od 0,8 mm. Zatim dobro posolite rezultirajuće kriške i promiješajte. Pričekajte dok sok ne izađe iz povrća, a zatim isperite. Stavite patlidžane na papirnati ubrus da se osuše.
Korak 2
Zagrijte tavu sa maslinovim uljem, a zatim stavite beli luk, isečen na tanke ploče. Prepecite i uklonite iz ulja. U rezultujućem ulju od belog luka, smeđ svaki kriška patlidžana. Ako više volite nemasna jela, pržene patlidžane prvo treba položiti na salvete kako bi se višak ulja upio.
Korak 3
Napravite preliv (karamela). U dubokoj šerpi kombinirajte med, vodu i limunov sok. Dok se polako zagrijava, smjesa se mora postepeno kuhati. Vrelo vrenja ne bi trebalo biti duže od 5-7 minuta. Na kraju kuhanja stavite prženi beli luk, biber i korijander u šerpu.
Korak 4
Stavite prvi sloj patlidžana u duboku šolju, obilno prelivajući limunom, medom i začinima karamele. Zatim patlidžan pospite nasjeckanim koprom i ponovo pokrijte novim slojem. Kriške zamijenite preljevom i začinskim biljem. Stavite jelo na hladno na 20-30 minuta.
