Ispada da je pita neverovatno ukusna i nežna. Vrijedno je probati pjeskovitu podlogu, punjenje od skute i prozračni sufle. Na ohlađenom kolaču pojavljuju se male kapljice karamele koje izgledaju poput suza. Zbog toga je torta i dobila ime "Anđeoske suze".
Neophodno je
- Za test:
- - 100 grama margarina,
- - 200 grama pšeničnog brašna,
- - 2 kašike kašike šećera
- - 1 jaje,
- - 3 kašike. kašike kefira,
- - 0,5 kašičice sode bikarbone.
- Za punjenje:
- - 1 tbsp. kašika pšeničnog brašna
- - 5 kašika kašike šećera
- - 1 kašičica sode bikarbone,
- - 500 grama svježeg sira,
- - 0,2 grama vanilina,
- - 3 žumanjka.
- Za souffle:
- - 0,2 grama vanilina,
- - 3 vjeverice,
- - 3 kašike. kašike šećera u prahu.
Instrukcije
Korak 1
U šolju sipajte 200 grama prosijanog brašna, u to naribajte 100 grama ohlađenog margarina, sameljite u mrvice.
Korak 2
Razbijte jaje u drugu posudu, dodajte dvije kašike šećera (po mogućnosti šećer od trske), prstohvat vanilin i pola kašičice sode bikarbone, promiješajte. Ulijte tri kašike kefira.
Korak 3
Tečnu masu spojite sa suvom smešom (brašno i margarin). Zamijesite tijesto, oblikujte kuglu i ostavite u frižideru 20 minuta.
Korak 4
Protrljajte 500 grama svježeg sira kroz sito.
Korak 5
Stavite tijesto u posudu za pečenje, oblikujte stranice. Nema potrebe za podmazivanjem. Po želji se tijesto može razvaljati oklagijom prije stavljanja u kalup. Probodite tijesto vilicom na nekoliko mjesta.
Korak 6
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pecite prvi sloj tijesta deset minuta.
Korak 7
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Šalicu bjelanjaka stavite u frižider.
Korak 8
Kombinirajte žumanjke sa pet kašika šećera i prstohvatom vanilina. Dodajte kašiku brašna i kašičicu sode bikarbone, miješajte dok ne postane glatko. Masu od jaja pomiješajte s naribanim svježim sirom.
Korak 9
Izvadite posudu za kolače iz rerne. Postavite nadjev od skute na podlogu. Stavite posudu u rernu na još 50 minuta.
Korak 10
Na kraju pečenja pripremite souffle. Da biste to učinili, istucite ohlađeni bjelanjak. Dvije minute nakon što počnete bičevati, dodajte bjelancima šećer u prahu i vanilin. Tucite još tri minute.
Korak 11
Izvadite tortu iz rerne. Stavite proteinsku masu na kolač. Tortu pecite još 15 minuta, a zatim isključite rernu i otvorite vrata. Tortu ne vadite, pustite da se ohladi u pećnici. Ohlađeni kolač pažljivo izvadite iz kalupa, prebacite na tanjir i poslužite uz čaj.
