Juhe od graška razlikuju se po svojoj visokoj hranjivoj vrijednosti i posebnom ukusu. Obično se juha za takvu juhu pravi od dimljenog mesa, ali ništa manje ukusna neće biti ni s janjećim polpetama. Uz to, ova će juha imati ugodan okus paradajza i svijetlu, bogatu boju.
Neophodno je
- Za četiri porcije:
- - 600 g jagnjetine;
- - 300 g paradajza;
- - 100 g pirinča;
- - 100 g graška;
- - 2 glavice luka;
- - 1 šargarepa, 1 jaje;
- - gomila zelenila;
- - sol, mljeveni biber.
Instrukcije
Korak 1
Namočite grašak preko noći. Možete uzeti bilo koji, na primjer, slanutak.
Korak 2
Odvojite pulpu jagnjetine od kostiju. Kuhajte juhu na kostima. Zatim ga procijedite, pustite da zavrije, dodajte namočeni grašak, kuhajte dok ne omekša. Začinite solju po ukusu.
Korak 3
Pirinač kuhajte odvojeno dok ne bude napola kuhan.
Korak 4
Prođite meso kroz mlin za meso, dodajte pirinač, istucite sirovo jaje. Papar, sol, promiješajte. Mljeveno meso oblikujte u polpete.
Korak 5
Ogulite luk, nasjeckajte, dinstajte u tavi u maloj količini čorbe, dodajte u juhu, kuhajte 3 minute.
Korak 6
Ogulite mrkvu, naribajte je na velikom ribežu, pošaljite u juhu, kuhajte još 5 minuta.
Korak 7
Uklonite kožicu s paradajza, umočite ih u juhu bez usitnjavanja. Kuhajte 10 minuta.
Korak 8
Gotovu juhu od graška pospite polpetama i paradajzom sa sjeckanim svježim začinskim biljem i poslužite vruću.
