Pašteta je vrlo stara delicija. Čak su i aristokrati cijenili ovo jelo. Naravno, sada više nije rafiniran kao nekada, ali to se može popraviti ako ga kuhate kod kuće.
Neophodno je
- - puter - 25 g;
- - pileća jetra - 500 g;
- - beli luk - 2 karanfilića;
- - krema sa sadržajem masti 20% - 100 ml;
- - konjak - 150 ml;
- - šećer - 1 kašika;
- - sol;
- - biber.
Instrukcije
Korak 1
Pileća jetra se moraju oprati i vrlo temeljito očistiti od filmova. Kad je to gotovo, isecite ga na sitne komade. Češnjak takođe treba nasjeckati.
Korak 2
Stavite maslac u tavu, podgrijte i stavite u njega nasjeckanu pileću jetru. Pržite ga 5 minuta uz neprekidno miješanje. Zatim dodajte beli luk u jetru i kuhajte još 2 minute. Nakon isteka vremena, posudu sa sadržajem ostavite da se ohladi.
Korak 3
Pileća jetra mora se usitniti do usitnjenog mesa. Da biste to učinili, prenesite ga, zajedno sa sokom koji je evoluirao iz posude, u procesor hrane. Kremu sipajte u posude na kojima se pržila jetra i zagrevajte ih 5 minuta.
Korak 4
Dodajte zagrijanu kremu na sjeckanu pileću jetru u varjači i sjedinite.
Korak 5
Uzmite šalicu i u nju stavite sljedeće sastojke: mljevenu pileću jetru, rakiju i šećer. Također, obavezno začinite smjesu paprom i solju. Sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
Korak 6
Uključite pećnicu i zagrijte je na 190 stepeni. Podmažite keramiku uljem i prenesite paštetu u nju. Pokrijte posudu poklopcem i pecite pola sata. Pašteta od pileće jetre sa konjakom je spremna!
