Pržena je tehnika za brzo prženje hrane na vrućem ulju u dubokoj, nagnutoj tavi uz neprestano miješanje.
Neophodno je
- - svinjski rezak 500 g;
- - boranija 200 g;
- - slatka paprika 1 kom;
- - sušeni čili biber 1 kom;
- - 6 čena belog luka;
- - đumbir 1 cm;
- - maslinovo ulje, biber, sol.
Instrukcije
Korak 1
Operite svinjetinu, osušite papirnatim ubrusima i isecite na tanke trake. Papriku oprati pod mlazom vode, ukloniti sjemenke i također narezati na tanke trake. Isperite boraniju u cjedilu i pustite da se osuši.
Korak 2
Ogulite i nasjeckajte režnjeve bijelog luka. Korijen đumbira sameljite na sitnoj ribežu. Na tavi zagrijte maslinovo ulje, u njega stavite beli luk, đumbir i čili, pržite 1-3 minute.
Korak 3
Zatim nasjeckanu svinjetinu stavite u tavu i brzo zapecite sa svih strana.
Korak 4
Kada svinjetina porumeni, začinite solju i crnim biberom, dodajte nasjeckanu papriku i zeleni grah. Pržite uz stalno miješanje oko 7-10 minuta. Ako je potrebno, možete dodati malo vode. Za prilog možete poslužiti kuvanu rižu ili salatu od svježeg povrća. Po želji ukrasite biljem.
