Neverovatna torta Pavlova - lagana i prozračna na bazi šlaga i svežih bobica. Ova torta je, prema legendi, dobila ime po ruskoj balerini Ani Pavlovoj, koja je nastupala na turneji po Novom Zelandu, gde je i pripremljena. Njeno prezime postalo je ime torte. Takva slastica nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Unutrašnjost je vrlo nježna i prekrivena hrskavom korom.
Neophodno je
- Za test:
- - 6 proteina velikih jaja
- - 300 g šećera
- - nekoliko prstohvata morske soli
- - 1 kašičica balzamičnog ili vinskog octa
- - 1/4 šolje kakao praha
- - 50 g slatke čokolade
- Za kremu:
- - 1 1/2 šolje kreme
- - 2 kašičice šećera
- - 1 kašičica ekstrakta vanilije
- - 4 šolje različitih svježih bobica
- - 30 g slatke čokolade
Instrukcije
Korak 1
Za pripremu tijesta mikserom tucite bjelanjke dok se ne stvori pahuljasta pjena. Zatim dodajte granulirani šećer malo po žlici dok ne dobijete sjajnu, jaku pjenu.
Korak 2
Zatim pospite morskom solju, kakaom u prahu, dodajte ocat, a zatim čokoladu (prethodno nasjeckanu na sitne komade - strugotine) i lagano promiješajte.
Korak 3
Dobiveno tijesto nježno premjestite u okruglu posudu prečnika 22 cm obloženu papirom za pečenje.
Korak 4
Stavite posudu u rernu i pecite na 150 stepeni 60-90 minuta dok se ne osuši, hrskava. Ostavite da se kolač potpuno ohladi nakon pečenja. Ohlađenu tortu poslužite na velikom tanjiru.
Korak 5
Zatim umutite vrhnje, šećer i vaniliju dok ne postane pjenasto. Dobivenu kremu stavite na tortu.
Korak 6
Pospite svežim bobičastim voćem i ribanom čokoladom na vrh.
Korak 7
Ovaj desert je toliko nježan da se preporučuje posluživanje odmah nakon pripreme. Ako ga stavite u hladnjak preko noći, to će negativno utjecati i na izgled i ukus.
