Ljubitelji svega orašastog neće moći proći pored ovog evropskog deserta, posebno popularnog u Španiji. Jedina je kvaka u tome što nam trebaju vrlo precizna kuhinjska vaga i termometar, ali rezultat će biti vrijedan toga, vjerujte mi!
Neophodno je
- Na pločici 24x10 cm:
- - 172 g šećera;
- - 43 ml vode;
- - 1 mahuna vanile;
- - 172 g mljevenih badema;
- - 29 g kondenzovanog mleka;
- - 29 g tečne glukoze;
- - 29 g kreme 33%;
- - 57 g omiljenih oraha.
Instrukcije
Korak 1
Kuhajte vodeni sirup sa šećerom i mahunom vanilije. Temperatura gotovog sirupa je 116 stepeni. Skuvati kremu sa glukozom u zasebnoj šerpi.
Korak 2
Miješajte mljevene bademe sa kondenzovanim mlijekom u posudi miksera na minimalnoj brzini. Polako, bez prestanka ometanja, dodajte kremu s glukozom, a zatim vrući sirup filtrirajte u smjesu. Miješajte dok se ne ohladi. Gotovo na samom kraju dodamo svoje omiljene orašaste plodove.
Korak 3
Pripremljeni oblik obložite papirom za pečenje. Stavite turron u njega i stavite ga pod prešu na nedelju dana. Prilikom posluživanja ukrasite šećerom u prahu ili orasima.
