Pileće kiflice s lisičicama mogu se pripremiti i redovnog dana i za svečani sto. Isečeni na kriške, izgledaju vrlo apetitno, pikantnog su okusa i arome.
Neophodno je
-
- Za opciju 1 (u pećnici):
- 4 pileća prsa (fileti);
- 5 kuhanih žumanjaka;
- 300 g svježih lisičica;
- 2 luka;
- 75 g putera;
- 1 litar pileće juhe;
- 4 kašike mrvice hljeba;
- peršin
- kopar
- sol
- biber po ukusu.
- Za drugu opciju (na štednjaku):
- 4 pileća prsa (fileti);
- 100 g svježih lisičica;
- 1 luk;
- 1 glavica belog luka;
- svježe začinsko bilje
- sol
- biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite lisičke, isperite i sitno nasjeckajte. Luk iseći na pola prstena. Zagrijte tavu sa biljnim uljem, na nju stavite pečurke i luk i pržite ih na umjerenoj vatri.
Korak 2
Skinite tavu sa vatre i malo ohladite. Skuhajte jaja, izvadite žumanjke, zgnječite ih vilicom i stavite u pečurke i luk. Sjeckajte peršin sitno i sipajte u tavu. Smjesu posolite i promiješajte, a zatim je provucite kroz mlin za meso.
Korak 3
Pokrijte pileća prsa prozirnom folijom ili plastičnom vrećicom i lagano tucite čekićem. Začinite ih solju i paprom s obje strane.
Korak 4
Mljevenu pečurku rasporedite po dojkama i umotajte svaku kolut. Osigurajte kolutove nitima. Umočite kolutove piletine u prezlu i pirjajte na maslacu.
Korak 5
Uklonite niti i kolutove stavite u duboku posudu. Pripremite jednu litru pilećeg temeljca. Prelijte ih kiflicama i stavite u zagrijanu rernu na dvadeset minuta. Nakon što se jelo malo ohladi, kolute narežite na kriške i poslužite posipajući peršinom ili koprom.
Korak 6
Pileće kiflice s lisičicama možete pripremiti bez upotrebe pećnice. Pripremite pileća prsa tako što ćete ih odbiti čekićem. Začinite solju i paprom.
Korak 7
Na maslacu dinstajte luk i beli luk, dodajte pečurke i začinsko bilje i držite tavu još malo na umerenoj vatri. Sve pomešajte i stavite ovaj nadjev na pileća prsa.
Korak 8
Svaku dojku smotajte i čvrsto zamotajte prozirnom folijom. Stavite kiflice u kipuću pileću juhu i kuhajte deset do petnaest minuta.
Korak 9
Izvadite gotove kiflice iz posude, ohladite i uklonite foliju. Prije posluživanja narežite ih na kriške, stavite na pladanj i ukrasite začinskim biljem.
