Limun šećer prilično je često jelo. I ukusno je i zdravo. Međutim, tako egzotično voće možete spasiti tako što ćete na drugi način od njega napraviti originalni proizvod. Da biste to učinili, bit će dovoljno samo da ih posolite.
Tradicija soljenja limuna dolazi iz sjeverne Afrike. Ovdje su ljudi posebno trebali sačuvati limun kako bi ih jeli tijekom cijele godine. Treba imati na umu da slani limun više nije samostalno jelo koje se može jesti poput kiselih krastavaca, gljiva itd., Već začin. Ako želite svladati nove upute u kuhanju, poželjno je vježbati soljenje limuna.
Recept za kiseljenje limuna
Za pripremu takvog originalnog proizvoda trebat će vam:
- 4 stvari. limun (2 za kiseljenje, 2 za sok);
- prstohvat crvene paprike;
- sol (bolje je odabrati granuliranu morsku sol);
- bijeli luk;
- pola čaše maslinovog ulja.
Prvo narežite limun na tanke kriške - debljine oko 3-4 mm. Nalijte sol na posudu i umočite u nju svaki komad voća s obje strane. Zatim ih stavite u čistu staklenu posudu. Povremeno namažite malo bibera i belog luka.
Nakon što je tegla puna 3/4, iscijedite sok iz preostalog limuna i prelijte ovom limunovom mirisnom tečnošću plodove položene u teglu do samog vrha. Zatim dodajte ulje u teglu.
Nužno je koristiti maslinovo ulje, jer štiti limun od plijesni i mirisa. Pored toga, maslinovo ulje daje vrlo ugodan okus slanim limunima.
Preostaje samo staviti teglu limuna na svjetlo. Potapajte ih 2 sedmice. Signal spremnosti bit će prozirnost kriški. Čim vidite da su postali takvi, staklenku možete premjestiti na hladno.
Šta treba uzeti u obzir prilikom kiseljenja limuna
Isperite limun vrlo temeljito prije kiseljenja. Najbolje je ako je njihova kora jednolična, ne pregusta i bez mrlja ili nedostataka na kori.
Ako je limun u parafinu, obavezno ga obrišite. Da biste to učinili, dovoljno je limune temeljito trljati četkom za vrijeme pranja.
Da biste proizvodu dobili originalniji ukus, u teglu možete dodati cimet, lovorov list, zrno crnog bibera.
Slani limun možete čuvati oko godinu dana. Prema mišljenju profesionalnih kuhara, mogu se dodavati jelima od mesa i ribe, a mogu se koristiti i kao dodatak salatama. Slani limuni jelima daju izvorni ukus i aromu. Uz to, pomažu da jelo bude zdravije, jer slani limun zadržava sve vitamine.
