Piletina je čest gost na svečanom stolu, u to nema sumnje. Postoji mnogo opcija za kuhanje jela od piletine, a svaka dobra domaćica ima svoj recept s potpisom. Dodajte recept punjene piletine sa suvim šljivama u svoju kuharicu. Vaši će gosti biti zapanjeni originalnošću i izvrsnim ukusom ovog jela.
Neophodno je
-
- smrznuta piletina 1 kom;
- suhe šljive bez koštica 150 g;
- mleveno meso 200 g;
- ljušteni orasi 100 g;
- zelje (cilantro / peršin) 100 g;
- jaje 1 kom;
- ulje 2 kašike;
- majoneza 2 kašike;
- sol;
- biber.
Instrukcije
Korak 1
Odmrznite pticu. Morate ukloniti netaknutu kožu s piletine. Da biste to učinili, pažljivo nožem odvojite kožu od pulpe, na posebno teškim mjestima odvojite je zajedno s mesom. Glavna stvar je da ne oštetite kožu. Obrežite zglobove koljena i vrhove krila i ostavite unutar kože.
Korak 2
Da uklonjena koža ne izgubi elastičnost, stavite je u vlažnu krpu.
Korak 3
Oštrim nožem odvojite sve meso od kostiju. Pomaknite ga kroz mlin za meso zajedno sa orasima.
Korak 4
Dodajte mleveno meso u piletinu i ponovo zavrtite kroz mašinu za mlevenje mesa.
Korak 5
Mrvicu bijelog hljeba namočite 2-3 minute u mlijeku. Iscijedite ga i pomiješajte sa mljevenim mesom.
Korak 6
Sortirajte suve šljive, uklonite pokvarene bobice bez koštica. Ostatak potopite u vrućoj vodi 10 minuta. Dobro isperite bobice pod mlazom vode.
Korak 7
Narežite pripremljenu suvu šljivu na vrlo male komade. Dodajte ga mlevenom mesu.
Korak 8
Cilantro i peršin nasjeckajte na sitno. U punjenje dodajte zelje i stavite u frižider 15-20 minuta.
Korak 9
U mljeveno meso istucite sirovo jaje, začinite solju i paprom. Mijesite temeljito. Fil od piletine je spreman.
Korak 10
Prije punjenja ptice drvenom čačkalicom ili ražnjem probodite rupu na vratu. Ne pokušavajte puniti piletinu jako čvrsto - koža može pucati prilikom pečenja. Trup treba napuniti ravnomjerno, ali slobodno.
Korak 11
Nakon punjenja piletine, rupu zatvorite čačkalicama ili zašite pamučnim koncem.
Korak 12
Stavite pripremljenu živinu na pleh ili tavu, trbuhom dolje. Savijte krila i noge. Podmažite leđa uljem.
Korak 13
Zagrijte rernu na 200 stepeni i stavite pleh u rernu. Pecite sat vremena. Obavezno redovito zalijevajte piletinu sokom koji izlazi kad se peče.
Korak 14
Nakon sat vremena namažite leđa, noge i krila majonezom i stavite peći na još 15-20 minuta. Uklonite punjeni trup kada porumeni. Pažljivo uklonite čačkalice ili spajalice.
Korak 15
Poslužite cijelu piletinu na stolu, krajeve nogu ukrasite papirnatim papilotima. Kao prilog možete poslužiti pire krompir ili kuvanu rižu.
