Tikvice s mornay umakom jelo su francuske kuhinje. Izgleda vrlo apetitno zahvaljujući prženoj kori, a poseban mliječni umak mornay pretvara obične tikvice u izvrsnu poslasticu.
Neophodno je
- - 500 ml mleka
- - 1 žumanjak
- - sol
- - mleveni crni biber
- - mleveni muškatni oraščić
- - 300 g sira
- - 4 srednje tikvice
- - 100 g putera
- - 50 g brašna
Instrukcije
Korak 1
Stavite maslac u tavu i otopite na laganoj vatri. Lagano ulijte mleko uz stalno mešanje otopljenog putera. Dodajte malo muškatnog oraščića u prahu, sol i crni biber. Sir naribajte na sitnoj ribežu. Umiješajte žumanjak i sir do mliječne mase. Pomiješajte sve sastojke. Dobivena smjesa je tradicionalni francuski mornay sos.
Korak 2
Tikvice narežite na tanke kriške ili kolutiće. Lagano ih skuhajte u slanoj vodi bez kuhanja. Komade ravnomjerno rasporedite u posudu za pečenje i prelijte pripremljenim mornay sosom. Posudu pospite dodatnim ribanim sirom.
Korak 3
Pecite tikvice dok se na gornjem sloju sira ne pojavi smećkasta kora. Jelo poslužite sa sjeckanim orasima ili prilogom od krompira. Začinjene tikvice bit će ukusan dodatak mesnim ili ribljim poslasticama.
