Palačinke pečene u pikardskom stilu - jelo francuske kuhinje. Ispale su nevjerovatno ukusne, nježne i vrlo zadovoljavajuće. Nemoguće je otrgnuti se od jedenja palačinki.
Neophodno je
- - 200 g šunke
- - 100 g tvrdog sira
- - 100 g pavlake
- - 250 g šampinjona
- - 8 kom. palačinke
- - 500 ml mleka
- - 30 g brašna
- - 30 g putera
- - 1-2 kom. ljutika
- - sol, biber po ukusu
- - muškatni oraščić
- - 20 ml piva
Instrukcije
Korak 1
Prvo ispecite palačinke. Kombinirajte mlijeko, pivo, jaja i brašno. Šunku i pečurke narežite na kockice. Nasjeckajte luk na sitno.
Korak 2
U tavu ulijte biljno ulje, dodajte luk i pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte pečurke i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta. Dodajte kiselo vrhnje i dinstajte još 10-12 minuta.
Korak 3
Stavite gljive u sredinu palačinke, šunku na vrh i zamotajte u kovertu.
Korak 4
Napravite mornay sos. Otopite puter u šerpi, dodajte brašno, povremeno miješajući, kuhajte 3-5 minuta. Zatim dodajte mleko, muškatni oraščić, biber i sol po ukusu. Kuvati dok se smeša ne zgusne. Na kraju dodajte sir.
Korak 5
Podmažite posudu za pečenje maslacem. Složite palačinke i prelijte mornay sosom.
Korak 6
Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 15-20 minuta.
