Džem od krušaka nije samo mirisni desert za čaj, već i prekrasno punjenje za pite, zahvaljujući svojoj gustoj konzistenciji. U džem od krušaka dodaju se i začini, sušeno voće ili orašasti plodovi.
Neophodno je
-
- Za prhko tijesto sa džemom od krušaka:
- - 2-3 čaše brašna;
- - 200 g margarina ili putera;
- - 2 jaja;
- - 1 šolja šećera;
- - 1 kašičica brašno;
- - 1 prstohvat vanilin;
- - 150-200 g džema od krušaka.
- Za pitu s orasima s džemom od krušaka:
- - 500 g brašna;
- - 11 g suvog kvasca;
- - 350 ml vode;
- - 6 kašika l. tečni med;
- - 1 kreč;
- - 3 kašike. l. kora limuna;
- - 2 kašičice škrob;
- - 5 kašika l. maslinovo ulje;
- - 0,5 tsp sol;
- - 300 g džema od krušaka;
- - 150 g sjeckanih oraha;
- - 20 g nasjeckanih badema i indijskih oraščića.
Instrukcije
Korak 1
Prhka pita sa džemom od krušaka Rastopite margarin ili puter. Prosijte brašno i pomiješajte sa praškom za pecivo. Šećer, vanilin, maslac i jaja temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Postepeno dodavati brašno i umijesiti ne previše žilavo tijesto. Podijelite ga na 2 nejednaka dijela.
Korak 2
Stavite manji dio tijesta u zamrzivač na 1 sat. Ostatak razvaljajte i ravnomjerno rasporedite po plehu ili kalupu. Na tijesto stavite sloj džema od krušaka i poravnajte žlicom. Utrljajte smrznuti dio tijesta na grubu rende na vrhu nadjeva. Zagrijte rernu na 200C i pecite kolač od peciva oko 20-25 minuta.
Korak 3
Pita od oraha sa džemom od krušaka Otopiti 1 žlicu u toploj vodi. l. šećer, 0,5 tsp. soli i 1 tbsp. l. brašno. Dodajte kvasac, promiješajte i ostavite na toplom mjestu 15 minuta. Kombinirajte prosijano brašno, šećer, koricu limuna, maslinovo ulje. Ulijte vodu s kvascem i mijesite tijesto 10 minuta.
Korak 4
Tijesto razvaljajte u kuglu, stavite u podmazanu posudu, prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite na toplom. Nakon sat vremena zamijesite tijesto koje se pojavilo i ostavite još pola sata.
Korak 5
Operite kreč. Naribajte koricu na finom ribežu. Iscijedite sok iz pulpe. Indijske oraščiće i bademe pržite 5 minuta u prethodno zagrijanoj tavi bez ulja. Sok od limete, koricu, džem od krušaka, škrob i pržene orahe kombinirajte dok ne postane glatko.
Korak 6
Podmažite kalup biljnim uljem. Razvaljajte veći dio tijesta, napravite stranice, pokrijte salvetom i pustite da se kuha 10 minuta. Od ostatka razvaljajte tanke trake. Nadjev ravnomjerno rasporedite po tijestu, pospite orasima i ukrasite trakama tijesta. Otkrivene dijelove tijesta premažite rastopljenim medom. Pitu pecite oko pola sata u rerni zagrejanoj na 180 ° C. Gotovu pitu od kikirikija prekrijte džemom od krušaka i pustite da se hladi 15 minuta.
