Tartlete su male korpe od tijesta punjene različitim punjenjem - i slanim i slatkim. Tartlete se mogu pripremiti odvojeno, zatim se pune filom ili se mogu odmah peći sa filom. Široke i nježne košarice, jagode, krema od vanilije - ovo je klasika žanra, ukusna kombinacija. Ovaj desert postat će ukras stola.
Neophodno je
- Za osam porcija:
- - 500 g jagoda;
- - svježa metvica ili matičnjak.
- Za test:
- - 240 g brašna;
- - 150 g putera;
- - 80 g šećera;
- - 1 jaje;
- - 1 tbsp. kašika hladne vode;
- - prstohvat soli.
- Za kremu:
- - 500 ml mlijeka;
- - 5 žumanjaka;
- - 80 g šećera;
- - 50 g brašna;
- - 1,5 kašičice vanilin.
Instrukcije
Korak 1
Uklonite ulje iz hladnjaka pola sata prije pravljenja tartleta. Isecite ga na kockice, vratite u frižider oko pet minuta pre kuvanja.
Korak 2
Pomiješajte brašno sa solju i šećerom. Prelijte maslac sa smjesom brašna kako biste konzumirali krušne mrvice.
Korak 3
Ulijte vodu, umutite jaje, umijesite elastično tijesto. Pokrijte ga folijom, stavite na pola sata u frižider.
Korak 4
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Razvaljajte tijesto, izrežite krugove željene veličine (od ove količine dobit ćete oko 24 tartleta), stavite u kalupe. Zalijepite vilicom.
Korak 5
Pecite 12 minuta. Pokazaće se da je tijesto suho, zlatno.
Korak 6
Pomiješajte žumanjke sa brašnom i šećerom za kremu. Skuhajte mlijeko i vanilin u loncu. Ulijte mlijeko u smjesu žumanjaka, miješajući špatulom. Vratite smjesu na vatru, dovedite dok ne postane gusta, ali nemojte kuhati. Kremu ohladite, prebacite u posudu, poklopite, ohladite.
Korak 7
Kremu rasporedite po gotovim tartletima. Na vrh stavite svježe kriške jagode, ukrasite listićima mente ili matičnjaka.
