Pita od jabuka je ukusna u svakom pogledu, ali s kremom od vanilije to je nešto vrlo posebno.
Neophodno je
- Za test:
- - 400 g brašna;
- - 1 kašičica praška za pecivo;
- - 1 jaje;
- - 125 g šećera;
- - prstohvat soli;
- - 250 g putera;
- Za punjenje:
- - 125 ml vode;
- - 250 g šećera;
- - 2 kg rabarbare, 1 kg jabuka;
- - 0,5 kašičice korijandera;
- - 0,5 kašičice cimeta (mlevenog);
- - 1 kašika krušnih mrvica;
- Popuniti:
- - 4 kašike šećera;
- - 2 paketa torte za punjenje (crvena);
- Za kremu od vanile:
- - 75 g šećera;
- - krema od 250 ml;
- - 0,5 litara mlijeka;
- - 4 ploče želatine;
- - 1,5 vrećice praha (puding od vanile);
Instrukcije
Korak 1
Napravite testo. Omekšani puter istucite mikserom, dodajte šećer, sol, dodajte jaje. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i kombinirajte s maslacem. Nakon što tijestu date oblik lopte, zamotajte ga u foliju i stavite na hladno na 1 sat.
Korak 2
Operite rabarbaru, odrežite krajeve stabljika, uklonite vlakna. Narežite rabarbaru na komade od 2 cm. Jabuke narežite na četvrtine, ogulite, jezgru i narežite.
Korak 3
Bacite kuhano voće u posudu sa šećerom, korijanderom i cimetom. Dodajte vodu i kuhajte poklopljeno 5 minuta. Procijedite voće kroz sito, držeći tečnost u zasebnoj posudi.
Korak 4
Podmažite lim za pečenje uljem. Tijesto razvaljajte u sloj na pobrašnjenoj radnoj površini, pospite malo brašna po tijestu i stavite na lim za pečenje. Probodite na nekoliko mjesta vilicom. Prekrijte otvoreni dio lima za dvostruko presavijene trake od aluminijumske folije.
Korak 5
Koru pecite u rerni zagrejanoj na 225 ° C 5 minuta, a zatim je pospite mrvicama. Stavite voće na vrh kore. Stavite tortu ponovo u rernu na 30 minuta. Zatim ohladite.
Korak 6
U tečnost ocijeđenu od voća dodajte vode na 0,5 litra i pripremite nadjev za torte prema receptu na pakovanju, dodajte šećer. Ravnomjerno rasporedite preljev po voću i pustite da se stvrdne.
Korak 7
Napravite kremu od vanile. Otopite želatinu u hladnoj vodi, pustite da nabubri 10 minuta. Prelijte sa 6 kašika mlijeka, praška za puding i šećera. Zakuhajte preostalo mleko i dodajte smeši, pustite da ponovo prokuha i ohladite uz mešanje.
Korak 8
Umutite vrhnje u čvrstu pjenu. Iscijedite želatinu i otopite je na laganoj vatri uz stalno miješanje. Dodajte 2 kašike šlaga, promiješajte, a zatim umiješajte ostatak kreme.
Korak 9
Kombinirajte šlag sa pudingom od vanile. Stavite kremu u vrećicu za cijevi sa zvijezdastim nastavkom i ukrasite tortu rešetkom. Narežite pitu na komade i poslužite.
