Vrlo neobična kombinacija ječma i gljiva kao punjenje za kiflice kupusa pružit će nove ugodne senzacije okusa. Takve kiflice kupusa ugodno će iznenaditi svakog, pa i najzahtjevnije goste.
Neophodno je
- - 100 g putera;
- - 500 g svježeg paradajza;
- - 10 komada. čili papričice;
- - 12 kom. lišće kupusa;
- - 400 g bisernog ječma;
- - 550 g svježih gljiva;
- - 1 kom. luk;
- - 1 kom. mrkva;
- - 350 ml kreme;
- - 150 g tvrdog sira;
- - sol i biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Potopite gljive u toploj vodi pola sata prije kuhanja. Zatim ispraznite vodu, isperite i oljuštite gljive. Za bolje čišćenje gljiva možete koristiti staru četkicu za zube ili tvrdu stranu spužve za suđe. Oguljene pečurke malo osušite i isecite na sitne komade.
Korak 2
Sipajte biserni ječam u malu šerpu, temeljito isperite, ako je potrebno sortirajte. Prelijte kipućom vodom i pustite da se kuha pola sata, pokriveno poklopcem. Nakon pola sata ispraznite vodu, prelijte kipućom vodom, dodajte malo soli i kuhajte dok ne omekša.
Korak 3
Ogulite luk i nasjeckajte sitno. Operite šargarepu, ogulite i naribajte na sitnoj ribežu. U dobro zagrijanu tavu ulijte malo ulja, pržite luk dok ne porumeni, a zatim dodajte mrkvu, promiješajte i pržite. Dodajte pečurke i pržite dok ne porumene.
Korak 4
Kad biserni ječam omekša, ocijedite vodu i dodajte kašu od bisernog ječma u tavu na pržene gljive. Začinite solju i paprom, pržite nekoliko minuta.
Korak 5
Operite listove kupusa. Stavite u lonac sa kipućom vodom i dodajte malo soli. Kuhajte nekoliko minuta. Zatim izvadite, u sredinu stavite fil, malo naribanog sira i zamotajte. Stavite na lim za pečenje i pecite pola sata. Gotove kiflice ukrasite začinskim biljem i paprom.
