Kolačići, mala peciva za lagani međuobrok, ugodan dodatak jutarnjoj kafi. Bobice mogu uredno ukloniti ukus bilo koje poslastičarnice; mogu se koristiti bilo koje, smrznute ili svježe.
Neophodno je
- - puter - 100 g;
- - vrhunsko pšenično brašno - 100 g;
- - griz - 20 g;
- - bademovo brašno - 40 g;
- - kukuruzni škrob - 40 g;
- - granulirani šećer (smeđi) - 100 g;
- - crna ribizla - 2 šolje;
Instrukcije
Korak 1
Pripremite hranu za testo. Uklonite ulje 30-40 minuta prije gnječenja, pustite da se otopi. Sortirajte ribizle, isperite i malo osušite.
Korak 2
Bademovo brašno možete napraviti sami, postupak je jednostavan, ali zahtijeva malo strpljenja. Čiste orahe prelijte kipućom vodom i ostavite 5 minuta. Zatim oljuštite. Osušite u vrućoj tavi, stavite na posudu prekrivenu salvetom. Nakon jednog dana prenesite orašaste plodove na svježu salvetu, sušite bademe tjedan dana. Zatim pripremite brašno pomoću mlinca za kafu ili blendera.
Korak 3
Umutite mekani puter i šećer za pahuljast sastav. Da biste brže dobili potrebni sastav, okrenite šećer u mlinu za kafu, uzmite šećer u prahu. Dodajte pripremljene bobice crne ribizle, nastavite obrađivati masu pri malim brzinama. Bobice će pucati i obojiti šlag.
Korak 4
Dodajte preostale sastojke da napravite tijesto. Sve dobro promiješajte, sakupite u jednu grudu.
Podijelite tijesto na dva jednaka dijela, svaki razvaljajte u oblik kobasice. Prečnik obratka je 5 cm. Svaki valjani komad zamotajte u prozirnu foliju, prozirni papir ili foliju. Stavite praznine u zamrzivač na 30-35 minuta.
Korak 5
Izrežite smrznute kobasice na kotače širine 5 mm. Pripremite lim za pečenje, obložite ga papirom za pečenje. Položite kolačiće, stavite list u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite 15-20 minuta. Nakon vađenja proizvoda ostavite da se ohladi na tabaku. Zatim prebacite u posudu.
Korak 6
Kuhane kolačiće od crne ribizle možete poslužiti uz kafu ili čaj.
