Pečeni krompir svima je omiljeno jelo, koje se kuha uobičajenim radnim danima. No, pečeni krompir lako se može pretvoriti u svečanu deliciju ako se napuni zanimljivim i neočekivanim nadjevom.
Sastojci:
Oguljeni krompir srednje veličine - 12 kom.
Za punilo od mesa:
- Pavlaka - 200 g;
- Dimljeno meso - 60 g;
- Hren - 20 g.
Za punjenje škampa:
- Majonez - 150 g;
- Škampi - 200 g;
- Gomila kopra.
Za punilo od haringe:
- Pavlaka - 100 g;
- Haringa - 200 g;
- Luk - 1 kom.
Priprema:
- Zagrijte rernu na 220 stepeni. Isperite krompir. Kožice probušite vilicom kako biste spriječili eksplodiranje krumpira tijekom kuhanja u pećnici. Stavite krompir na lim za pečenje, stavite ga na dno pećnice. Pecite 45-60 minuta, trajanje ovisi o veličini krumpira.
- Izvadite skuvani krompir. Nožem napravite duboke rezove ukršteno i pritisnite palcem i kažiprstom tako da se krompir otvori. Dalje, krumpir napunite punilom. Uz svaku opciju punjenja trebali biste dobiti 4 krompira. Punila se mogu pripremiti unaprijed ili nakon pečenja krompira.
- Za punilo za meso uzmite dimljeno meso i narežite ga na sitne komade. Naribajte hren na finom ribežu, možete koristiti gotovu mješavinu stolnog hrena. Pomiješajte meso sa hrenom i pavlakom. Stavite rezultirajuće punilo u šupljinu krompira.
- Za punjenje škampa, kuhajte škampe u slanoj vodi 3-5 minuta. Ohladiti, oguliti i sitno nasjeckati. Četiri oguljene škampe odvojite za ukras. Isperite kopar, osušite i sitno nasjeckajte. Ostavite nekoliko grančica kopra za ukras. Pomiješajte sjeckane škampe, kopar i majonezu, promiješajte. Smjesom napunite šupljinu u krompiru. Ukrasite pomirenje preostalim grančicama škampa i kopra.
- Da biste pripremili punilo od haringe, morate uzeti malo slanu haringu, oguliti je i isjeći na kockice. Nasjeckajte luk na sitno. U šupljinu krumpira stavite 1-2 kašike pavlake, a na vrh kockica haringe. Pospite nasjeckanim lukom.
Poslužite vrući krumpir, jelo možete ukrasiti sjeckanim perjem luka i drugim začinskim biljem.
