Pollock je prilično ukusna i jeftina riba koja praktički nema kostiju. Neutralni ukus poljoka dobro se slaže sa slanim, kiselim ili bilo kojim drugim jelima. Jedan od najjednostavnijih načina kuhanja polloka je prženje ribe na tavi.
Pollok sadrži veliku količinu proteina, joda, kalijuma, fosfora, koje naše tijelo savršeno apsorbira. Da biste pripremili prženi mirok, trebat će vam:
- brašno - 500 g;
- biljno ulje - 0,5 tbsp.;
- sol po ukusu.
Za riblju marinadu trebat će vam:
- luk - 2 kom.;
- šargarepa - 2 kom.;
- majoneza - 2 kašike. l.;
- pavlaka - 250 ml;
- šećer, sol - po ukusu;
- sirće (7%) - 1 kašičica.
Prvo trebate pripremiti povrće za marinadu: luk narežite na kolutiće i pržite na tavi na maloj količini biljnog ulja. Nakon nekoliko minuta dodajte naribanu šargarepu na srednje ribežu u sadržaj tave, a zatim dodajte šećer, sol, sirće, majonezu i pavlaku.
U tavu je također potrebno uliti malu količinu vode kako marinada ne bi izgorjela, ali bila vrlo sočna. Dinstajte marinadu 15 minuta na laganoj vatri, a za to vrijeme mrkva i luk trebaju postati mekani.
U to vrijeme započnite s kuhanjem mirođi: operite ribu, rastavite je, uklonite peraje, glavu, rep i greben, a zatim isjecite na sitne komade. Kombinirajte brašno i sol u posebnoj posudi, a zatim uvaljajte komade milovije u ovu smjesu. Stavite ribu u tavu i pržite s obje strane na biljnom ulju kako bi poljak bio mekan i dobro završen. Pokrijte posudu poklopcem.
Stavite sloj marinade u drugu posudu, a zatim stavite ribu i prekrijte drugim slojem marinade. Sada ostavite mirok da se namače pola sata. Nakon određenog vremena, prženi mirok može se staviti na tanjur zajedno s marinadom i poslužiti.
