Krucheniki s gljivama ukusno je i lagano jelo koje će zasigurno ukrasiti bilo koji sto. Zdrave krumpire jednostavno je napraviti, samo slijedite recept.
Neophodno je
- - 6 svinjskih komada
- - 20 g suhih gljiva
- - 50 ml vode
- - 120 ml pavlake
- - 60 g tvrdog sira
- - 5 kašika suncokretovo ulje
- - 1 luk
- - 1 kašičica skrob
- - sol i biber po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Šampinjone prelijte kipućom vodom. Ostavite da djeluje sat vremena. Zatim ocijedite, nemojte izlijevati tečnost. Gljive sitno nasjeckajte.
Korak 2
Zagrijte 2 žlice u dubokoj tavi. suncokretovo ulje, dodajte tamo luka. Pirjati dok ne postane prozirno. Zatim dodajte šampinjone u šerpu, posolite po ukusu i dinstajte sve zajedno još 2-5 minuta, a zatim sklonite s vatre.
Korak 3
Kotlete dobro istucite s obje strane, a zatim začinite solju i paprom.
Korak 4
Sir naribajte na srednje ribežu i dodajte gljivama, dobro promiješajte.
Korak 5
Podijelite fil na 6 dijelova. Na svaku bijelu kuglu stavite malo punjenja, rasporedite po sredini bijele kugle, ostavljajući rubove slobodnim i čvrsto umotajte. Odlepite ražnjićem ili čačkalicom.
Korak 6
Zagrijte preostalo suncokretovo ulje u tavi, dodajte krutone i pržite sa svake strane dok ne porumene. Zatim ulijte tečnost od gljiva, smanjite vatru na minimum, poklopite i dinstajte još 5-8 minuta, dok ne omekša.
Korak 7
Zatim uklonite poklopac, premjestite kovrče na tanjur, držite na toplom. Prelijte preostalu tečnost od gljiva u posudu na kojoj se pržilo meso. Povećajte temperaturu do maksimuma i prokuhajte do 1/4 prvobitne količine.
Korak 8
Izvadite ražnjiće iz krusenika. U prokuvanu tečnost dodajte kiselo vrhnje, smanjite vatru, pustite da zavri i stavite skutu u sos. Sve zajedno dobro zagrijte.
Korak 9
Stavite krucheniki na tanjir za serviranje. Pomiješajte škrob sa 50 ml hladne vode. Dodajte sosu i kuhajte uz povremeno miješanje dok se ne zgusne. Zatim maknite s vatre, umak posolite po potrebi. Kručenike prelijte umakom i poslužite.
