Vino je ugodno piće koje ne samo da ima odličan okus, već je i vrlo zdravo. Ovaj napitak može se pripremiti od nekoliko sastojaka, uključujući: jabuke, grožđe i razne bobice.
Neophodno je
- - jabuke
- - kruške
- - bobice
- - šećer
Instrukcije
Korak 1
Kako napraviti vino od jabuka
Pa kako napraviti vino od jabuka? Vrijedno je započeti proizvodnju vina cijeđenjem soka. Zapamtite, jabuke se ne mogu prati. Njihova koža sadrži ogromnu količinu kvasca korisnog za fermentaciju. Prljave ili oštećene jabuke dovoljne su za brisanje i uklanjanje trule površine. Da vino ne bi postalo gorko, potrebno je izvaditi jezgru iz jabuka.
Korak 2
Jabuke su oljuštene - počnite ih prerađivati. Ako vaš dom ima dobar sokovnik, najbolje je da ga koristite. Očistit će sok iz pulpe što je više moguće. Umjesto sokovnika, možete koristiti moćnu mehaničku rende. Dobiveni proizvod mora se istisnuti, a zatim staviti u posudu sa širokim grlom na period od 2-3 dana. U tom periodu jabuka se dijeli na sok i pulpu. Pulpa se formira na vrhu soka. Gusta je, pa se pire mora miješati prva 2 dana, 2-3 puta. Trećeg dana pulpa ostaje sama, a na kraju roka uklanja se cjedilom. Vrijeme je za dodavanje šećera. Količina dodanog šećera u potpunosti ovisi o tome koliko jako želite da vino bude. Ako želite dobiti ojačano vino, dodajte 250 grama šećera u 1 litru vina. Što više šećera, to je vino jače. Sama jabuka je slatka, pa je glavno ne pretjerivati s količinom šećera.
Korak 3
Vino je spremno za fermentaciju. Stavite sok u posudu ili posudu koja se može zatvoriti. Tijekom fermentacije stvara se pjena, tako da posuda treba biti prazna 45%. Tijekom fermentacije stvaraju se plinovi; da bi izašli iz njih u posudu, potrebno je napraviti malu rupu i tamo umetnuti tanku cijev. Vanjski kraj cijevi treba pustiti 2-3 centimetra u čašu vode. Stavite posudu na hladno mesto. Kroz čitav period fermentacije, plinovi se ispuštaju u staklo. Čim plinovi nestanu, vino je gotovo. Međutim, nemojte ga otvarati odmah. Pustite da se skuha. Fermentacija u prosjeku traje od 1 do 1,5 mjeseca. Što je duže odležavanje, to je vino ukusnije. Vinu od jabuka možete dodati i sok od redova ili kruške. To će mu dati trpkost.
Korak 4
Kako napraviti vino od grožđa
Dakle, vrijedi započeti s proizvodnjom vina s najmukotrpnijim radom, odabirom dobrih bobica od suhih. Ako želite dobiti trpko vino, grožđe treba prešati zajedno s grančicama. Međutim, u ovom slučaju postoji prijetnja da će vino imati gorak okus. Otkinute bobice moraju se staviti u veliku posudu. Nepoželjno je dugo čuvati bobice u ovom obliku, jer proces fermentacije može početi ranije. Nakon što su bobice sortirane, krenite u obradu. Da biste to učinili, morate koristiti bilo koji alat koji može zgnječiti grožđe. Grind grožđe dok kolač ne ostane na dnu posude. Rezultirajući sok od grožđa mora se iscijediti.
Korak 5
Prije ulijevanja soka od grožđa u posudu za fermentaciju, izračunajte potrebnu količinu prostora za nastalu pjenu. Dodajte šećer. Sipajte sok u posudu i pažljivo zatvorite. Preduvjet za fermentaciju vina je posebna cijev za ispuštanje plinova, koja je gore opisana. Posudu treba staviti u podrum za fermentaciju koja će trajati 2-3 mjeseca. Kako bi vino osiguralo da fermentira, pripazite na plin i mjehuriće u čaši. Povremeno vodu treba mijenjati i čašu oprati. Nakon što je vino spremno, treba ga pretočiti u drugu posudu. Pri ispuštanju nema potrebe za žurbom, jer talog uvijek ostaje na dnu posude. Vino je spremno za piće!
Korak 6
Kako napraviti vino od šljiva
Šljiva je univerzalna bobica, savršena je za proizvodnju bijelog i crnog vina, ovisno o sorti same šljive. Vino od šljive nije elitno piće, ali je ukusna i zaslužena ljubav. Okus ovog pića je, naravno, specifičan, aroma je originalna; znalcima grožđanih vina sa bogatim buketom se to možda neće svidjeti. Ali vino od šljive dobro se slaže s mnogim jelima, savršeno ih nadopunjavajući i ističući ukus.
Korak 7
Šljive prije kuhanja vina, poput jabuka, također je bolje ne prati, već samo malo obrisati od prljavštine. Kad je to gotovo, pažljivo ih odvojite od sjemenki i stavite u odgovarajuću posudu, trebalo bi da bude dovoljno velika. Odmah tu, simpatijom, po mogućnosti drvenom, sameljite bobice pretvarajući ih u homogenu (homogenu) masu. Dodajte jednu u jednu vodu pasiranim šljivama. Zatim pokrijte smešu čistom krpom ili peškirom i odmah je sklonite na toplo mesto. Pažljivo promatrajte rezultirajuću sirovinu: nakon nekog vremena na površini mase pojavit će se mjehurići i pjena. To znači da je fermentacija započela, odnosno učinili ste sve apsolutno ispravno. Kada proces fermentacije postane malo manje intenzivan, odnosno nakon otprilike tjedan dana, procijedite tekućinu kroz gazu i ulijte u unaprijed pripremljenu čistu bocu ili veliku teglu.
Korak 8
Dalje, tekućinu trebate pomiješati sa šećerom, a njegova količina ovisi o tome kakvo vino planirate napraviti. Ako je suvo ili polusuho, bit će dovoljno 250 grama. Ako je slatko ili poluslatko, treba vam najmanje 350 grama. Miješajte granulirani šećer dok se potpuno ne otopi i zatvorite staklenku ili bocu gumenom rukavicom ili poklopcem s rupama kroz koje će plinovi izlaziti. Još je bolje izvaditi cijev iz rupe na poklopcima i spustiti je u teglu s vodom tako da mjehurići izlaze tamo. Slivovitsa će se infuzirati otprilike jedan i po ili dva mjeseca, a temperatura u kući treba biti sobna. Na kraju postupka, vino se mora pažljivo ocijediti u čistu posudu, ostavljajući formirani talog na dnu. To je to, vino od šljive je gotovo, možete ga flaširati i počastiti goste.
