Asortiman vina od grožđa koja se trenutno nude našoj pažnji u supermarketima prilično je širok, ali neće biti moguće kupiti kvalitetno piće po maloj cijeni. Zbog toga mnogi pokušavaju sami pripremiti vino, koristeći grožđe Isabella kao osnovu. Vrijedno je napomenuti da, uz poštivanje određenog recepta, svako može kod kuće napraviti vino od grožđa koje će dodatno ukrasiti stol za svaku priliku.
Za proizvodnju vina trebat će vam:
- 10 kg grožđa Isabella;
- 3 kg granuliranog šećera.
Prvi korak je sortiranje bobica iz otpadaka. To mora biti pažljivo, jer grožđe ne možete oprati (na njegovoj površini postoji posebna tvar koja se ne može isprati s vina: postupak fermentacije neće se pravilno odvijati). Iz ovoga možemo zaključiti da je za proizvodnju vina grožđe bolje uzimati sa vlastitog lokaliteta, gdje bobice nisu podvrgnute svim vrstama prskanja uz upotrebu kemikalija.
Dalje, grožđe treba staviti u duboku caklinsku posudu, na primjer u kantu ili lavor, i zdrobiti sve bobice (najprikladnije je to učiniti rukama). Nakon toga, posuda sa zgnječenim grožđem mora se prekriti gazom i ostaviti četiri dana na toplom mjestu da započne proces fermentacije.
S vremenom bobice treba iscijediti (najbolje je koristiti običnu gazu), sok se pomiješa sa šećerom, a sam kolač može se baciti. Nalijte sok u čiste tegle od tri litre i stavite na vrat običnu medicinsku gumenu rukavicu, probušenu na nekoliko mjesta, i pričvrstite je. Stavite tegle na toplo mesto.
Nakon ispuhivanja rukavica (a to se dogodi oko 15-20 dana), sok se mora filtrirati kroz gazu i uliti u pripremljene boce, zatvorene čepovima (treba imati na umu da u ovoj fazi tečnost treba biti prozirna).
Boce s pićem moraju se dva mjeseca stavljati na hladno mjesto, a prvih mjesec dana trebate filtrirati tekućinu jednom sedmično i natočiti je natrag u boce. Nakon određenog vremena, vino je spremno za piće.
