Rane sorte krušaka u središnjoj Rusiji obično obilno rode, dok plodovi istovremeno sazrijevaju, brzo postaju mekani i mogu istrunuti. Kako usjev ne bi nestao, mora se što prije obraditi. Na primjer, doma napravite vino od likera od krušaka. To je slatko alkoholno piće lijepe zlatne boje i nježne arome, koje je samo po sebi dobro i kao sastojak originalnih slastica.
Jednostavan recept za liker od krušaka
Sakupite zrele plodove kruške i pažljivo ih sortirajte kako biste potpuno uklonili trule sirovine. Uklonite sjeme i reznice. Narežite voće na male kriške i dodajte ga u redovnu teglu od 3 litre. Za likersko vino dodajte jedan dio šećera u četiri dijela krušaka.
Zatvorite posudu jednostavnim plastičnim poklopcem i pustite da vino od likera od kruške fermentira na sobnoj temperaturi. Mjesto na kojem će staklenka stajati mora biti pouzdano zaštićeno od direktne sunčeve svjetlosti. Za 2-2,5 mjeseca proizvod će biti spreman za upotrebu.
Kako filtrirati vino od krušaka kod kuće
Staloženo mlado likersko vino od krušaka, koje je postalo prozirno, pažljivo ispustite gumenim crijevom u prazne čiste boce. Istovremeno, u vrat ubacite lijevak od guste bijele materije, na primjer, režanj grubog kalikona ili flanela. Kada točite tečnost, nastojte da ne podižete talog sa dna!
Procijedite ostatak pića iz staklene posude kroz nekoliko slojeva čiste gaze i ostavite da se ulijeva tjedan dana dok ne postane prozirno. Čuvajte domaće vino od krušaka u dobro zatvorenoj staklenoj posudi na hladnom i tamnom mjestu s konstantnom temperaturom.
Kako koristiti vino od likera od krušaka
Kao i bilo koja druga desertna alkoholna pića, i domaće vino od krušaka može se poslužiti uz slatkiše, poput voća i peciva. Pored toga, na dohvat ruke imate originalnu osnovu za pravljenje jedinstvenih koktela, slastica, nadjeva za pečenje, kojima možete razmaziti i iznenaditi svoje najmilije. Evo samo nekoliko recepata za vino s kruškama.
Vinski koktel od kruškog likera sa karanfilićem
Mljevene klinčiće (40 g) prelijte vrućom vodom i prokuhajte, a zatim zatvorite posudu i ostavite da stoje ispod poklopca 20 minuta. Procijedite infuziju karanfilića. Pripremite sirup za domaći koktel: uzmite granulirani šećer i vodu u omjeru 1: 1, prokuhajte tečnost, postepeno dodajući šećer. Dodajte infuziju karanfilića i dinstajte 10 minuta.
Za jedan koktel u čaši u obliku konusa pomiješajte domaće vino od krušaka i slatki šampanjac (po 30 ml), liker od mente ili kajsije (20 ml), 2 kašičice svježe iscijeđenog limunovog soka i isto toliko sirupa od klinčića. Popijte ledeno piće.
Punjenje marelice vinom od krušaka za pitu
Zrele marelice (800 g) temeljito isperite, podijelite na polovice i izvadite sjemenke. Stavite voće na vrh otvorenog tijesta za pite polukružnom stranom prema gore, a zatim prelijte džemom ili džemom od marelica (100-150 g).
Nadjev poprskajte vinskim likerom od vina (50 ml). Odozgo rasporedite komade maslaca (ukupno 3 kašike), pospite s pet kašika granuliranog šećera.
Sladoled od banane sa vinskim likerom od kruške
Vodenu kupku uredite pomoću lonca i posude odgovarajućeg prečnika. U njemu tucite mješavinu granuliranog šećera (0,5 šalice) i žumanjaka (6 kom.) 10 minuta. Kad slatka masa udvostruči volumen, ohladite je.
Umutiti 300 ml ohlađene (ali ne smrznute!) Kreme čiji bi sadržaj masti trebao biti najmanje 30%. Metlu i posudu za premlaćivanje čuvajte na hladnom. Kad imate stabilnu bijelu supstancu, kombinirajte je sa ohlađenim žumanjcima i šećerom.
Ogulite 3 banane, nasjeckajte u posudu blendera, dodajte sok jednog limuna i nasjeckajte sve dok ne postane glatko. Sve sastojke sladoleda od banane temeljito promiješajte i ohladite u zamrzivaču dok se ne stvrdne. Pospite kašiku vina preko svake porcije deserta od 120 g prilikom posluživanja.
Ako ste kod kuće uspjeli napraviti vino od likera od krušaka, možete eksperimentirati i s drugim receptima, samo ne zaboravite da su svi namijenjeni odraslim gurmanima i nisu namijenjeni dječjem jelovniku.
