Pačjem mesu možete dodati nježnost i ugodnu aromu ako ga dinstate u pivu. Pačje meso u pivskom umaku obilno je i ukusno jelo. To će biti prikladno i na svečanom stolu i na običnoj porodičnoj večeri. A kako biste naglasili jedinstveni ukus pačjeg mesa, gotovo jelo bolje poslužite s umakom od naranče.
Neophodno je
- Za kuhanje paprikaša:
- Trup patke
- 3-4 luka
- 1 šargarepa
- 5-6 čena belog luka
- 2 slatko kisele jabuke
- majoneza
- mljeveni crni biber
- sol
- rafinirano suncokretovo ulje
- Da napravite sos:
- 4 kašike suhe kore naranče
- 0,5 šolje vode
- 2 kašike klizaljki
- 100 ml suvog crnog vina
- 150 ml soka od naranče ili 2 velike naranče
- Jela:
- duboka tava s poklopcem ili loncem
- tava za prženje povrća
- mala šerpa za pravljenje umaka
Instrukcije
Korak 1
Trup patke narežite na dijelove. Stavite u duboku posudu.
Pospite solju, biberom, ribanim belim lukom i začinima po ukusu.
Dodajte majonezu (3 kašike), promiješajte, poklopite i ohladite.
Marinirajte 30-40 minuta.
Korak 2
Luk narežite na tanke kolutiće, šargarepu naribajte na grubom ribežu. Pržite dok ne porumeni.
Korak 3
Marinirane komade patkinog mesa prepržite na maloj količini rafiniranog suncokretovog ulja, pržene komade stavite u lonac ili duboku tavu s poklopcem.
Jabuke narežite na kriške, stavite u tavu, ravnomjerno rasporedite između komada mesa. Dodajte čašu piva, prokuhajte.
Korak 4
U meso sipajte prženi luk, grubo nasjeckani krompir i pirjajte na laganoj vatri, dodajući pivo dok vrije 30-40 minuta.
Korak 5
Pačje meso odlično se slaže sa umakom od naranče. Vrlo je jednostavno pripremiti ga.
Prelijte kipućom vodom 4 kašike narandžine kore kako biste uklonili gorčinu, naribajte. Ulijte u posudu za umak (mala šerpa). Dodajte sok od 2 naranče (ili 150 ml svježeg soka od naranče).
Procijedite, ulijte koricu u lonac, dodajte 0,5 šalice vode, prokuhajte, dodajte 0,5 šalice suvog crnog vina i 2 kašike rakije.
Umak kuhajte dok polovina tečnosti ne ispari.
Nakon toga u smjesu dodajte procijeđeni sok od naranče, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 5-6 minuta. Pripremljeni sos sipajte u šerpu i poslužite zajedno sa kuhanom patkom.
Korak 6
Gotovo pačje meso poslužite sa krompirom sa povrćem, salatama i umakom od naranče. Jelo se odlično slaže sa suvim crvenim vinima.
