Zanimljiva opcija za ljubitelje salata od peradi. Salata je prilično izdašna i dobro prehlađena, pa se može pripremiti unaprijed i poslužiti kao glavno jelo.
Neophodno je
- - file jarebice - 400 grama;
- - glava salate - 1 komad;
- - bilo koje grožđice - 40 grama;
- - pinjoli - 40 grama;
- - belo vinsko sirće - 1 kašika;
- - balzamični ocat - 1 kašika;
- - maslinovo ulje - 60 mililitara;
- - narandžasta - 1 komad;
- - mljeveni klinčić, sol i biber - prema želji.
Instrukcije
Korak 1
Na maslinovom ulju popržite cijele filete jarebice. Iscijedite sok iz naranče i ulijte ga u plitki lonac. Dodajte ubrane i oprane grožđice i pustite da zavri. Isključite vatru i ostavite da se ulijeva oko pola sata, nakon čega je potrebno ocijediti višak tečnosti.
Korak 2
U suhoj tavi zagrijte oljuštene pinjole tri minute. U posudi pomiješajte orašaste plodove, grožđice i mljeveni klinčić. File isecite na sitne komade i uvaljajte ih u dobijenu smešu. Operite i osušite lišće salate. Povucite ih rukama u posudu, a na vrh stavite pripremljeno meso jarebice, grožđice i orašaste plodove.
Korak 3
Preliv pripremite u posebnoj posudi. Da biste to učinili, kombinirajte maslinovo ulje s dvije vrste octa, dodajte sol i papar. Pomaknite se, pokrijte folijom i pustite da se kuha oko pola sata. Prelijte preljev preko salate prije posluživanja.
