Venetska teleća jetra jelo je iz italijanske kuhinje. U ovom slučaju, nježni pire krompir bit će idealan prilog. Jetri treba samo 30 minuta da se skuha, a na stolu izgleda kao prava svečana poslastica.
Neophodno je
- - 50 g brašna
- - 600 g teleće jetre
- - 500 g krompira
- - 250 ml mleka
- - bosiljak
- - sol
- - mleveni crni biber
- - 20 ml limunovog soka
- - listovi zelene salate
- - 150 g čeri paradajza
- - 50 g kapara
Instrukcije
Korak 1
Skuhajte krompir i stavite ga u pire. Da bi bio nežan i pahuljast, dodajte krompiru tokom kuhanja toplo mleko i otopljeni maslac.
Korak 2
Isecite jetru na sitne komade ili medaljone. Temeljito natrljajte radni predmet solju, crnim biberom i lagano umočite u brašno. Stavite jetru u tavu i pržite na biljnom ili maslinovom ulju dok ne omekša.
Korak 3
Ne ispuštajte ulje preostalo nakon prženja jetre. Od njega se može napraviti sos. Sadržaju tave dodajte puter, kapare, nasjeckani bosiljak i čeri paradajz.
Korak 4
Na tanjur složite komade jetre i pire krompir. Preliti sosom od čeri paradajza i kapara. Za ukras možete koristiti lišće salate ili svježe začinsko bilje.
