Kombinacija prženih žabljih krakova s umakom od gljiva popularna je kod gurmana u Francuskoj. Znalci gurmanskog menija preporučuju jelo poslužiti s bijelim vinom.
Neophodno je
- - žablje krake (300 gr);
- - vrganje (150 gr);
- - luk (1 srednji luk);
- - beli luk (40 gr);
- - pileći file (150 gr);
- - biljno ulje (30 gr);
- - puter (100 gr);
- - krema (150 gr).
Instrukcije
Korak 1
Skuvajte pileću juhu. Za 150 grama filea potrebne su nam 2 čaše slane vode.
Korak 2
Kuhanje gljiva: operite, ogulite, tanko nasjeckajte, popaprite i posolite.
Korak 3
Zagrijte duboku tavu. Pržite gljive na biljnom ulju.
Korak 4
Dodajte juhu i sitno nasjeckanu piletinu i dinstajte na laganoj vatri dok polovina vode ne zavri. Ne zaboravite gljive često miješati s mesom.
Korak 5
Sadržaj posude prelijte pripremljenom teškom kremom. Pirjamo još neko vrijeme, dok masa ne postane gusta.
Korak 6
Na posebnoj tavi popržite žablje krakove na maslacu. Dodajte nasjeckani luk i bijeli luk i dinstajte pola sata.
Korak 7
Raširimo žablje krakove po tanjurima, prelivajući umakom od gljiva na vrh.
