Tako oštro ime skriva nježne lepinje u slatkom mliječnom punjenju, što će cijeniti ljubitelji domaćeg pečenja.
Neophodno je
- Za test:
- - 800 g brašna;
- - 0,5 litara mlijeka;
- - 4 žumanjka;
- - 40 g svježeg kvasca;
- - par prstohvata soli;
- - 2 kašičice Sahara.
- Za punjenje:
- - 200 g putera;
- - 200 g šećera;
- - vanilin - na vrhu noža.
- Popuniti:
- - 300 ml mlijeka;
- - vanilin - na vrhu noža;
- - 150 g šećera.
Instrukcije
Korak 1
Lagano zagrijte mleko. U posebnu čašu ulijte 200 ml i dodajte kvasac, 2 žličice. šećera, par prstohvata soli i 2 žličice. brašno. Pokrijte ručnikom i pričekajte da kvasac puhne.
Korak 2
Ostatak toplog mlijeka umutite sa žumanjcima. Kombinirajte sa kvascem koji bubri.
Korak 3
Ulijte brašno i zamijesite tijesto meke konzistencije: trebalo bi da se malo lijepi za vaše ruke. Pokrijte ga posudom nauljenom iznutra i ostavite pola sata.
Korak 4
Ulje za nadjev nabavite unaprijed da omekša. Istucite ga u pahuljastu masu sa šećerom i vanilijom.
Korak 5
Razvaljajte tijesto u sloj debljine oko 0,5 cm, podmažite ga smjesom puter-šećer i smotajte u rolat. Rezati na kriške debljine 5 cm.
Korak 6
Lim za pečenje obložite pergamentom i na njega stavite buduće lepinje. Pokrijte ručnikom i pričekajte dok približno ne udvostruče volumen. Zagrijte rernu na 190 stepeni.
Korak 7
Pomiješajte sve sastojke za izlijevanje. Kiflice prelijte polovicom smjese i stavite u vruću pećnicu na 20 minuta. Nakon naznačenog vremena ulijte preostalo mlijeko i pecite istu količinu, dok ne postane smeđe-crvene boje.
