Biskvit je jednostavna, okrugla otvorena pita sa stranicama od mrvičavog i hrskavog tijesta. U punjenje francuskog peciva možete koristiti bilo koje voće ili bobice, varirajući količinu šećera po ukusu.
Neophodno je
- Za test:
- - 150 g brašna;
- - 1/4 kašičice soli;
- - 90 g putera;
- - 40 ml vode;
- - 0,5 kašičice sirćeta
- Za punjenje:
- - 250 g breskve (nektarine);
- - 25 g šećera;
- - 2 kašičice škroba;
- - jaje;
- - 100 ml grčkog jogurta;
- - 100 ml ricotte;
- - 1/4 kašičice ekstrakta vanilije
- Za pečenje:
- - žumanjak;
- - kašika mlijeka (kajmak);
- - 2 kašičice šećera
Instrukcije
Korak 1
Ohlađeni maslac sameljite na kockice. Dobro promiješajte brašno i sol. Kombinujte smešu brašna sa maslacem dok se ne rasprši.
Korak 2
U tečnost unesite sirće i polako ulijte u kremastu masu brašna, bez prestanka miješanja. Tucite dok se tijesto ne počne skupljati oko noža blendera.
Korak 3
Stavite tijesto na lagano pobrašnjenu dasku za rezanje i podijelite u dva dijela. Svaki dio oblikujte u mali disk i zamotajte ga u plastičnu foliju. Stavite u frižider na 30 minuta.
Korak 4
Napravite punjenje. Usitnite voće, pomiješajte sa šećerom i škrobom. U posebnoj posudi umutite jaje, grčki jogurt, ricottu i ekstrakt vanilije.
Korak 5
Grčki jogurt može se zamijeniti bilo kojim gustim jogurtom bez okusa, na primjer, Prostokvashino. Podijelite fil na dva dijela.
Korak 6
Jedno ohlađeno tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini u krug 20-25 cm. U sredinu kruga stavite polovinu smjese jogurta, a na vrh rasporedite jedan dio voća.
Korak 7
Rubove tijesta lagano preklopite prema sredini, lagano pokrivajući nadjev. Tako formirajte drugi biskvit. Oba keksa stavite na 20 minuta u zamrzivač.
Korak 8
Po želji možete pripremiti kekse unaprijed spremajući ih u zamrzivač. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
Korak 9
Stavite kekse na pripremljeni lim za pečenje. Pomiješajte žumanjak s mlijekom i četkajte rubove keksa, a odozgo pospite šećerom.
Korak 10
Pecite u rerni zagrejanoj na 200 ° C 45 minuta. Ohladite na plehu i poslužite.
