Srpski hleb "Pogačice" prilično je zanimljiv, ali je vrlo lak za pripremu pekarskih proizvoda. Nudim vam klasični recept za ovo jelo, ali možete ga promijeniti po vlastitom nahođenju, na primjer, maslac zamijeniti sirom ili svježim sirom. Drugim riječima, ne bojte se eksperimentiranja!
Neophodno je
- - brašno - 3,5 šolje;
- - mlijeko - 250 ml;
- - puter - 100 g;
- - suvi kvasac - 11 g;
- - šećer - 1 kašičica;
- - sol - 0,5 kašičice.
Instrukcije
Korak 1
Prije svega zagrijte mlijeko, ali ne previše, već samo na toplo stanje, odnosno na oko 35 stepeni. Zatim u njega ulijte suhi kvasac, zajedno sa sljedećim sastojcima: granulirani šećer, 0,5 šalice pšeničnog brašna i sol. Sve pravilno promiješajte. Zagrijte tijesto oko 30 minuta. To je neophodno za njegovu fermentaciju.
Korak 2
Kad se na tijestu stvori pjenasta kapica, dodajte u nju preostale 3 čaše pšeničnog brašna. Formiranu masu pretvorite u homogenu masu, a zatim je dobro umijesite. Na kraju biste trebali dobiti malo žilavo tijesto.
Korak 3
Podijelite tijesto na 11 ili 12 jednakih dijelova. Oblikujte svaku od njih u sferne oblike. Nakon što ih stavite na ravnu posudu, prekrijte kuhinjskom krpom i odložite na dovoljno toplo mjesto oko pola sata.
Korak 4
Nakon isteka vremena, valjkom razvaljajte kuglice od tijesta ili gnječite rukama u kolače čiji je promjer 10-12 centimetara.
Korak 5
Kolače dobivene od tijesta temeljito umočite u maslac prethodno otopljen u vodenoj kupelji.
Korak 6
Stavite kolače s maslacem u posudu za pečenje u krug tako da ivica jedne prelazi ivicu druge, odnosno preklapa se, ne ostavljajući tako slobodnog prostora. Posuti budući hljeb sjemenkama sezama, a zatim ga prekriti kuhinjskom krpom i staviti na vatru 60 minuta.
Korak 7
Pošaljite tijesto udvostručeno zapreminu da se peče u pećnici, čija je temperatura otprilike 190-200 stepeni, na pola sata. Srpski hleb "Pogačice" je spreman!
