Junetina u ciganskom stilu je obilno jelo. Meso se kuha s obiljem začina, crnog vina i prsa. Kao prilog bolje odgovaraju kuhana riža, krompir ili pire.
Neophodno je
- - 1 kg goveđe pulpe;
- - 2 šargarepe, 2 paprike;
- - 1 luk, 1 paradajz;
- - 3 češnja belog luka;
- - 1 čaša crnog suvog vina;
- - 200 g kuvane i dimljene briške;
- - 3 kašike. žlice maslinovog ulja;
- - lavrushka, bosiljak, peršun, sol, papar.
Instrukcije
Korak 1
Govedinu narežite na sitne komade, kao za gulaš. Zagrijte maslinovo ulje u dubokoj tavi, pržite nasjeckani luk dok ne postane proziran. Dodajte meso, zajedno pecite na roštilju, povremeno miješajući. Posolite i pobiberite po ukusu.
Korak 2
Kad tijekom prženja nema puno mesnog soka, počnite točiti vino. Smanjite vatru na najnižu, dinstajte meso u vinu sat i pol, dodajući vino dok vri. Povremeno promiješajte meso da spriječi da zagori.
Korak 3
Šargarepu naribajte na gruboj ribež, oljuštite papriku od sjemenki, narezanu na velike komade zajedno s paradajzom. Dimljeni kuvani prsa narežite na trake.
Korak 4
Nakon sat i pol u tiganj mesu dodajte povrće i nasjeckani češnjak, promiješajte, dinstajte još 30 minuta. Dodajte prsa, začinsko bilje, lovorov list. Možete dodati nekoliko kašika vrućeg kečapa za oštrinu i pikantnost. Kuvati još 15 minuta.
Korak 5
Ciganska govedina je spremna, poslužite odmah. Ispada vrlo nježno, aromatično i ukusno meso.
